طرز تهیه انواع دسر و غذا با میوه

ZaHRa · 22/2/24

در ادامه قالب مناسبی را با روغن جدا کننده کیک یا کاغذ روغنی پوشش می دهیم، بعد مایه کیک را درون قالب می ریزیم.
حالا قالب را چند بار به سطح کار می کوبیم تا هوای اضافی در مایه کیک خارج شود.
در ادامه کیک را برای ۴۵ تا ۵۵ دقیقه داخل طبقه وسط فر قرار می دهیم تا کیک آماده شود،بعد از فر خارج کرده و میگذاریم کیک خنک شود.
بعد از خنک شدن کیک، آنرا به شکل دلخواه تزیین مینماییم.
در صورت تمایل می توانید ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای را با کمی خامه صبحانه ترکیب نمایید. بعد به روش بنماری ذوب کرده و روی کیک را با آن کاور مینماییم.

انواع غذا با به
خورش به آلو با مرغ
به۲ عدد بزرگ
ران یا سـ*ـینه مرغ۳۰۰ گرم
آلوخورشتی۱۰۰ گرم
پیاز۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی۳ قاشق غذاخوری
چوب دارچین۱ تکه
زعفران دم کردهبه مقدار کافی
زردچوبه و نمکبه مقدار کافی
روغن مایع و فلفل سیاهبه مقدار کافی
برای درست کردن خورش به آلو با مرغ، به را شسته و پوست آن را کاملا جدا کنید، بعد به صورت خلالی درشت خرد نمایید. (به دلیل بافت نرم به آن را به صورت ریز خرد نکنید، چون داخل خورش له می گردد.)
حالا تابه مناسبی را روی حرارت ملایم میدهیم و کمی روغن مایع به آن اضافه مینماییم. در ادامه به را داخل تابه ریخته و تفت می دهیم تا کمی سرخ گردد.
سپس پیاز را نگینی ریز خرد کرده و قابلمه مناسبی را روی حرارت قرار می دهیم.
در ادامه، مقداری روغن مایع به قابلمه افزوده و پیاز را بلافاصله اضافه میکنیم، سپس تفت می دهیم تا پیاز سبک شود.

ZaHRa · 22/2/24

بعد از پخت کمپوت میگذاریم کمی سرد شده و بعد داخل یک شیشه دردار ریخته و داخل یخچال میگذاریم تا خنک گردد
به ازای هر به متوسط ۱ لیوان آب بریزید. میزان افزودن شکر کاملا اختیاری میباشد و بستگی به ذائقه شما دارد.
ترشی به
سرکهیک لیتر
بهیک کیلو
دارچیندو تکه چوب دارچین
نمکبه مقدار کم
میخک۱ عدد
در ابتدا، بِه را به چهار قسمت تقسیم کرده و هسته های داخل آن را جدا نمایید، خرد کنید و یا در شکل دلخواه قالب بزنید. همچنین اگر میخواهید میتوانید پوست به را گرفته و بدون پوست درست کنید که این بستگی به ذائقه شما دارد.
سپس، بِه های خرد شده را درون ظرف شیشه ای درب دار و تمیز بریزید.
کمی میخک و چوب دارچین لابه لای بِه های خرد شده بگذارید. چند عدد فلفل تند داخل ترشی مزه آن را متفاوت تر خواهد نمود پس اگر خواستید کمی فلفل به ترشی اضافه نمایید.
بعد، سرکه را با کمی نمک مخلوط کنید و روی به ها بریزید. ( شما میتوانید از سرکه سیب و یا سرکه انگور برای تهیه ترشی به استفاده کنید).
روی دهانه ظرف یک لایه نایلون قرار دهید و محکم درش را ببندید.
تا زمانی که ترشی برسد، آنرا در یک جای خنک و تاریک قرار دهید.
دسر با به
به۲ عدد
شکر۲۰۰ گرم
آب۴۵۰ میلی متر
دانه هلبه مقدار دلخواه
چوب دارچینبه مقدار دلخواه
بستنی وانیلی یا سرشیربه مقدار دلخواه
برای درست کردن دسر به،پوست به ها را بگیرید، دانه ها را در آورده و وسط به راغ که دانه ها آنجا هستند کمی با چاقو دربیاورید تا گود گردد.
در یک قابله ترجیحا مسی، آب و شکر را ریخته و روی حرارت قرار داده و هم بزنید تا شکر کامل در آب حل شده و بافت مایع، یکدست و صاف گردد.
در صورت ناخالصی داشتن شکر و کدر بودن رنگ مایع، یک سفیده تخم مرغ را زده و در مخلوط آب و شکر وقتی روی حرارت قرار دارند، بریزید و کمی صبر نمایید.
تقریبا ۲ تا ۳ دقیقه بعد سفیده تخم‌مرغ همه ناخاصی‌های مخلوط آب و شکر را به خود گرفته و در کنار ظرف جمع می‌شود و شما باید با قاشق سفیده را گرفته و دور بریزید.
وقتی مایع زلال گردید، برش‌های به‌ را به مایع افزوده و سپس در میزان دلخواه و بنا به ذائقه و سلیقه تان، چوب دارچین و چند دانه هل سوراخ شده را در مخلوط بریزید.
در مرحله بعدی، دانه‌های به را هم ااضافه کنید و روی حرارت ملایم اجازه دهید به جوش بیاید.
وقتی مخلوط مایع جوشید حرارت را کم کرده و ۴ تا ۵ ساعت بگذارید به‌ها خوب بپزند.
وقتی به‌ها تغییر رنگ دادند و آب مخلوط کشیده شده و به غلطت مناسب رسید، یعنی خوب پخته شده است، پس ظرف را از روی حرارت برداشته و در دمای محیط قرار دهید.

ZaHRa · 22/2/24

همچنین میتوانید از بستنی وانیلی و سرشیر در صورت تمایل استفاده کنید، ولی چون خود دسر شیرین است با سرشیر طعم بهتری پیدا می‌کند.

در آخر، به‌ها را در یک ظرف مناسب چیده و داخل آن را که گود کرده بودیم سرشیر یا بستنی بریزید و با پودر پسته یا پودر نارگیل و شیره خودِ به تزئین نمایید، بعد دسر به را سرو نمایید.

انواع دسر با به

تارت به

شکر ۱ و ۳/۴ پیمانه

لیموترش ۲ عدد

به ۱۰ عدد

نمک مقداری

کره ۲ قاشق غذاخوری

آرد (برای باز کردن خمیر) مقدار کمی

پوست به ها را پرفته و به چهار قسمت تقسیم کنید.

دانه های به را جدا نموده و اگر اندازه های به ها بزرگ است آن ها را دوباره از وسط نصف نمایید.

۱۰ پیمانه آب را داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

بعد یک پیمانه شکر را اضافه کرده و گذارید دانه های شکر حل گردد.

پوست نصف یک عدد لیمو ترش را رنده نموده و بریزید. لیمو ها را از وسط نصف کرده و یک نیمه از آن را کنار گذاشته و آب بقیه را گرفته و به موادتان اضافه کنید.

به ها را اضافه کرده و بگذارید برای ۸ تا ۱۰ دقیقه بجوشد ولی مراقب باشید به ها له نگردد.

بعد آن را آبکش کرده و بگذارید خنک شود،

بعد باقی مانده شکر را با مقداری نمک داخل یک تابه ریخته و تفت دهید تا طلایی شود .

در مرحله بعد، کره را اضافه نموده و بعد از مخلوط شدن از روی حرارت بردارید. سس بدست آمده را داخل قالب تارت ریخته و آن را خوب پخش کنید .

سپس به ها را داخل قالب چیده و آب نصف لیموی باقی مانده را روی آن بپاشید.

خمیر تارت را با وردنه باز نموده و روی به ها پهن نمایید و لبه های آن را به داخل تا بزنید.

قالب را داخل فر قرار داده وتارت به را با دمای ۱۹۰ درجه برای ۴۵ دقیقه بپزید.

وقتی تارت پخت و طلایی شد آن را از فر بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.

در آخر در ظرف مورد نظر برگردانده و سرو کنید.

مارمالاد به

به ۲.۲۵ کیلوگرم

شکر ۲ فنجان

آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری

آب به مقدار لازم

ابتدا کرک های روی پوست “به” را با یک دستمال نخی گرفته، بعد پوست “به” را با آب بشویید تا کاملا تمیز گردد.

ZaHRa · 22/2/24

در این مرحله، به های سرخ شده را به قابلمه افزوده و بعد از تفت دادن به اندازه ای که روی مواد را بگیرد آب می افزاییم
سپس چوب دارچین را با کمی نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه نموده و درب قابلمه را می بندیم.
پس از ۱۰ دقیقه آلو ها را میشوییم و به قابلمه اضافه مینماییم، بعد اجازه می دهیم خورش به مدت ۱ ساعت روی حرارت باقی بماند تا جا بیفتد.
بعد از گذشت این مدت زمان، قابلمه را از روی حرارت بر میداریم.
در آخر خورشت را درون ظرف مورد نظرمان ریخته، با پلو زعفرانی سرو مینماییم. توجه کنید که میتوانید ۱ پیمانه لپه را از قبل پخته و ۱۰ دقیقه آخر پخت به خورش اضافه کنید. (به صورت دلخواه)
خورشت به آلو با گوشت

پیاز را نگینی خرد میکنیم و در مقداری روغن تفت می دهیم تا کمی تغییر رنگ دهد.
سپس، تکه های گوشت و استخوان را با مخلفات آن افزوده و مجددا تفت می دهیم.
در زمانی که زردچوبه را تفت میدهیم، مقداری از فلفل را ریخته و بعد از چند بار بهم زدن روی حرارت آب جوش و بخشی از چوب دارچین را هم ریخته و اجازه میدهیم گوشت خوب بپزد.
بعد، پوست به را می کنیم و به شکل تکه های بزرگ خورد مینماییم.
داخل تابه کره ریخته و به را کمی تفت می دهیم.
زعفران حل شده و آلوهای خیس کرده را به آن افزوده و هم می زنیم تا مزه ها به خرد هم بروند.
شکر و گلاب را هم افزوده و باز کمی به تفت دادن ادامه می دهیم ولی در حدی که مواد خشک نشوند.
همگی این مواد را به گوشت پخته اضافه میکنیم و عرق هل و کمی گلاب و دومین تیکه چوب دارچین را نیز می ریزیم. نمک هم اضافه در حد خیلی کم اضافه میکنیم.

ZaHRa · 22/2/24

خم مرغ ها را می توانید به صورت درسته داخل اشکنه بشکنید و درب قابلمه را ببندید و برای ۵ دقیقه اجازه دهید تا خودش را بگیرد و یا می توانید تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته تا از لـ*ـختگی خارج شده و بعد به مواد اشکنه افزوده و سریع هم بزنید تا تخم مرغ ها پخته شود.
به پلو
برنج۳ پیمانه
هویج۲ عدد
سـ*ـینه مرغ۱ عدد
به۱ عدد
پیاز۲ عدد
کره و زعفرانبه مقدار لازم
پودر هل۱ قاشق چایخوری
دارچین۱ قاشق چایخوری
نمک، فلفل سیاه، زیره سبزبه مقدار لازم
استخوان سـ*ـینه مرغ را جدا کرده و به صورت مکعبی خلالی خرد نمایید.هویج را نیز پوست گرفته و رنده درشت بزنید.
به را نیز پوست گرفته و رنده درشت بزنید.

به را نیز پوست گرفته و رنده درشت بزنید.
برنج را با مقداری نمک خیس نمایید.
پیازها را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید و با کمی کره و روغن داخل تابه تفت دهید.
بعد، مرغ ها خرد شده را به پیاز اضافه کرده و کمی به آن فلفل سیاه و نمک و زردچوبه زده و تفت داده تا مرغ ها کمی تغییر رنگ دهند.
سپس، هویج و به رنده شده را با دارچین و هل بیفزایید و کمی تفت دهید و زعفران و کمی نمک و زیره را نیز افزوده و از روی حرارت بردارید.
برنج را که از قبل با کمی نمک خیس شده را روی حرارت گذاشته تا جوش بیاد.
بعد، کف روی برنج را گرفته و آبکش نمایید و ته دیگ مورد نظر را کف قابلمه چیده و یک لایه برنج بریزید و یک لایه از مواد میانی به و همین طور لایه ها را تکرار نمایید تا مواد تمام شود.
سپس به پلو را ۴۵ دقیقه دم بگذارید و در آخر، کمی زعفران و کره روی برنج بریزید و با سالاد و ترشی میل نمایید.

ZaHRa · 22/2/24

تاس کباب به
گوشت گوسفندی چربی دار۶۰۰ گرم
هویج۳ عدد
به۲ عدد
سیب زمینی۲ عدد
پیاز۲ عدد
آلوبخارا۲۰ عدد
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری
آبغوره یا آبلیموبه مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه مقدار لازم
برای درست کردن تاس کباب به، پیاز و هویج و سیب زمینی را به صورت حلقه ای برش بزنید.
به را به صورت حلقه یا مکعبی برش بزنید.
گوشت را خرد نمایید.
آلو بخارا را در کمی آب بگذارید تا خیس بخورد.
داخل کاسه ای، رب را با آب و فلفل سیاه و زردچوبه و آبغوره ریخته و هم بزنید تا مثل سس غلیظ گردد( داخل سس نمک نزنید چون باعث دیر پخته شدن گوشت می شود).
داخل قابلمه ای مقداری روغن بریزید تا داغ شود.

مربای به
بهیک کیلو
شکریک کیلو
آبیک لیتر
آبلیموچهار قاشق غذاخوری
هلپنج عدد
گلابیک دوم لیوان
برای درست کردن مربای به، ابتدا به را شسته، پوست کنده و هسته های آن را جدا نمایید. اندازه برش آن به سلیقه خودتان بستگی دارد و میتواند درشت و یا خیلی ریزتر باشد. فقط یادتان باشد سریع آنها را خرد کنید. چون به پوست کنده سریعا در مقابل هوا اکسید شده و تغییر رنگ میدهد.
داخل یک قابلمه پنج لیوان آب ریخته و اجازه دهید تا جوش بیاید.
وقتی آب جوش آمد به‌ها را به آن اضافه نمایید.
۳۰ دقیقه بگذارید روی حرارت ملایم نرم شود ولی باید حواستان باشد له نشود.
در این مرحله شکر و هل را بیفزایید.
حرارت گاز را روی خیلی کم نقرار دهید. درب قابلمه را بسته و بگذارید پنج ساعت با حرارت ملایم روی شعله گاز بماند.

ZaHRa · 22/2/24

بعد از پنج ساعت، مربا قرمز رنگ شده و به غلظت مناسبی میرسد. در این مذت، هر از گاهی درب قابلمه را بردارید و مربا را به آرامی هم بزنید.

اگر مربای شما غلظت دلخواه را داشت اما رنگش قرمز نبود، میتوانید مقداری آب به آن اضافه کنید تا بیشتر بپزد.

برای آن‌که مربایتان رنگ بهتری داشته باشد، در مدت زمان پخت، روی درب آن دم‌کنی بگذارید.

در پنج دقیقه آخر، آبلیمو وگلاب را اضافه نمایید. آرام هم بزنید که با میوه به خوب ترکیب گردد.

مربای به را از روی حرارت برداشته اجازه دهید در دمای محیط خنک گردد.

بعد مربا را در ظرف مورد نظرتان ریخته و درون یخچال قرار دهید.

دمنوش با پوست به

پوست به خشک شده ۲ قاشق بزرگ

آب جوش ۲ لیوان

زعفران به مقدار کمی

پوست به را با آب جوش داخل قوری بگذارید

روی بخار سماور یا کتری ۳۰ دقیقه بگذارید دم بکشد و خوش رنگ گردد..

چای به

به ۴ عدد

نبات یا شکر به مقدار دلخواه

برای درست کردن چای به، سعی کنید از میوه های مرغوب و با کیفیت بالا استفاده نمایید. ابتدا چند عدد به با کیفیت را شسته، بعداز وسط نصف کرده و هسته های میوه ها را خارج مینماییم و با پوستش را رنده می نماییم.

سعی کنید با رنده درشت رنده نمایید تا چای شما ظاهر بهتری داشته باشد.

سپس، آنرا داخل یک سینی بزرگ ریخته و برای ۳ روز در فضای باز در مقابل نور خورشید میگذاریم تا خشک شوند.

برای خشک کردن میوه به میتوانید از فر هم (با دمای پایین ) استفاده نمایید.

پس از اینکه به های رنده شده خشک شدند و رنگشان مایل به قهوه ای روشن گردید، آنها را در یک تابه می ریزیم. بعد، روی حرارت ملایم به های رنده شده را تفت می دهیم تا رنگشان مایل به قهوه ای تیره گردد. خیلی مراقب باشید که به های رنده شده سوخته نشود.

پس از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دادن، دوباره به های رنده شده را داخل سینی می ریزیم.

حالا اجازه میدهیم به ها خنک و کاملا خشک گردند.

بعد انها را در ظرف درب دار در یخچال نگهداری مینماییم.

برای دم کردن چای به مثل چای معمولی اقدام مکرده و به دلخواه به همراه نبات، هل یا دارچین سرو می نماییم.

کمپوت به

به متوسط ۳ عدد

آب ۳ لیوان

شکر نصف لیوان

هل ۱ عدد

زعفران به مقدار لازم

ابتدا به را شسته و در اندازه دلخواه برش میزنیم.(بهتر میباشد از به کاملا رسیده و زرد رنگ استفاده کنید ، چون عطر وطعم فوق العاده ای دارد) .

داخل قابلمه ای آب ریخته و روی شعله گاز میگذاریم .

بعد میگذاریم به برش زده شده و هسته ها(اگر هسته ها را نیز در کمپوت برزیدی لعاب می اندازد) کمی نرم شود.

سپس شکر ، هل درسته و زعفران را اضافه مینماییم .

شعله گاز را روی ملایم قرار میدهیم و میگذاریم به بپزد ولی له نشود .

ZaHRa · 22/2/24

بعد از پخت کمپوت میگذاریم کمی سرد شده و بعد داخل یک شیشه دردار ریخته و داخل یخچال میگذاریم تا خنک گردد
به ازای هر به متوسط ۱ لیوان آب بریزید. میزان افزودن شکر کاملا اختیاری میباشد و بستگی به ذائقه شما دارد.
ترشی به
سرکهیک لیتر
بهیک کیلو
دارچیندو تکه چوب دارچین
نمکبه مقدار کم
میخک۱ عدد
در ابتدا، بِه را به چهار قسمت تقسیم کرده و هسته های داخل آن را جدا نمایید، خرد کنید و یا در شکل دلخواه قالب بزنید. همچنین اگر میخواهید میتوانید پوست به را گرفته و بدون پوست درست کنید که این بستگی به ذائقه شما دارد.
سپس، بِه های خرد شده را درون ظرف شیشه ای درب دار و تمیز بریزید.
کمی میخک و چوب دارچین لابه لای بِه های خرد شده بگذارید. چند عدد فلفل تند داخل ترشی مزه آن را متفاوت تر خواهد نمود پس اگر خواستید کمی فلفل به ترشی اضافه نمایید.
بعد، سرکه را با کمی نمک مخلوط کنید و روی به ها بریزید. ( شما میتوانید از سرکه سیب و یا سرکه انگور برای تهیه ترشی به استفاده کنید).
روی دهانه ظرف یک لایه نایلون قرار دهید و محکم درش را ببندید.
تا زمانی که ترشی برسد، آنرا در یک جای خنک و تاریک قرار دهید.
دسر با به
به۲ عدد
شکر۲۰۰ گرم
آب۴۵۰ میلی متر
دانه هلبه مقدار دلخواه
چوب دارچینبه مقدار دلخواه
بستنی وانیلی یا سرشیربه مقدار دلخواه
برای درست کردن دسر به،پوست به ها را بگیرید، دانه ها را در آورده و وسط به راغ که دانه ها آنجا هستند کمی با چاقو دربیاورید تا گود گردد.
در یک قابله ترجیحا مسی، آب و شکر را ریخته و روی حرارت قرار داده و هم بزنید تا شکر کامل در آب حل شده و بافت مایع، یکدست و صاف گردد.
در صورت ناخالصی داشتن شکر و کدر بودن رنگ مایع، یک سفیده تخم مرغ را زده و در مخلوط آب و شکر وقتی روی حرارت قرار دارند، بریزید و کمی صبر نمایید.
تقریبا ۲ تا ۳ دقیقه بعد سفیده تخم‌مرغ همه ناخاصی‌های مخلوط آب و شکر را به خود گرفته و در کنار ظرف جمع می‌شود و شما باید با قاشق سفیده را گرفته و دور بریزید.
وقتی مایع زلال گردید، برش‌های به‌ را به مایع افزوده و سپس در میزان دلخواه و بنا به ذائقه و سلیقه تان، چوب دارچین و چند دانه هل سوراخ شده را در مخلوط بریزید.
در مرحله بعدی، دانه‌های به را هم ااضافه کنید و روی حرارت ملایم اجازه دهید به جوش بیاید.
وقتی مخلوط مایع جوشید حرارت را کم کرده و ۴ تا ۵ ساعت بگذارید به‌ها خوب بپزند.

ZaHRa · 22/2/24

وقتی به‌ها تغییر رنگ دادند و آب مخلوط کشیده شده و به غلطت مناسب رسید، یعنی خوب پخته شده است، پس ظرف را از روی حرارت برداشته و در دمای محیط قرار دهید.

همچنین میتوانید از بستنی وانیلی و سرشیر در صورت تمایل استفاده کنید، ولی چون خود دسر شیرین است با سرشیر طعم بهتری پیدا می‌کند.

در آخر، به‌ها را در یک ظرف مناسب چیده و داخل آن را که گود کرده بودیم سرشیر یا بستنی بریزید و با پودر پسته یا پودر نارگیل و شیره خودِ به تزئین نمایید، بعد دسر به را سرو نمایید.

انواع دسر با به

تارت به

شکر ۱ و ۳/۴ پیمانه

لیموترش ۲ عدد

به ۱۰ عدد

نمک مقداری

کره ۲ قاشق غذاخوری

آرد (برای باز کردن خمیر) مقدار کمی

پوست به ها را پرفته و به چهار قسمت تقسیم کنید.

دانه های به را جدا نموده و اگر اندازه های به ها بزرگ است آن ها را دوباره از وسط نصف نمایید.

۱۰ پیمانه آب را داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

بعد یک پیمانه شکر را اضافه کرده و گذارید دانه های شکر حل گردد.

پوست نصف یک عدد لیمو ترش را رنده نموده و بریزید. لیمو ها را از وسط نصف کرده و یک نیمه از آن را کنار گذاشته و آب بقیه را گرفته و به موادتان اضافه کنید.

به ها را اضافه کرده و بگذارید برای ۸ تا ۱۰ دقیقه بجوشد ولی مراقب باشید به ها له نگردد.

بعد آن را آبکش کرده و بگذارید خنک شود،

بعد باقی مانده شکر را با مقداری نمک داخل یک تابه ریخته و تفت دهید تا طلایی شود .

در مرحله بعد، کره را اضافه نموده و بعد از مخلوط شدن از روی حرارت بردارید. سس بدست آمده را داخل قالب تارت ریخته و آن را خوب پخش کنید .

سپس به ها را داخل قالب چیده و آب نصف لیموی باقی مانده را روی آن بپاشید.

خمیر تارت را با وردنه باز نموده و روی به ها پهن نمایید و لبه های آن را به داخل تا بزنید.

قالب را داخل فر قرار داده وتارت به را با دمای ۱۹۰ درجه برای ۴۵ دقیقه بپزید.

وقتی تارت پخت و طلایی شد آن را از فر بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.

در آخر در ظرف مورد نظر برگردانده و سرو کنید.

مارمالاد به

به ۲.۲۵ کیلوگرم

شکر ۲ فنجان

آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری

آب به مقدار لازم

ابتدا کرک های روی پوست “به” را با یک دستمال نخی گرفته، بعد پوست “به” را با آب بشویید تا کاملا تمیز گردد.

ZaHRa · 22/2/24

با یک چاقوی تیز به بدون پوست کنده، به چهار قسمت تقسیم کنید.
دانه‌های “به” را به خاطر لعابی که میاندازد و اینکه بیشترین میزان پکتین را دارد، جدا نکنید (پکتین ماده‌ای است که برای ژله‌ای شدن “مارمالاد به” مورد نیاز است.)
تکه‌های “به” را در یک قابلمه‌ بریزید و کمی آب روی آن بریزید، طوری که تا ۳-۲ سانتیمتر روی “به” را بپوشاند.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید “به” به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد.
یک آبکش روی دهانه‌ کاسه‌ای قرار داده و بعد از ۲۰ دقیقه، محتویات داخل قابلمه را در آبکش بریزید.
آب صاف شده در کاسه را کنار گذاشته و بخش وسط تکه‌های “به” را که حاوی دانه “به” است با چاقو جدا نمایید.
بعد از جدا کردن دانه‌ “به”، آن را در غذاساز ریخته و میکس کنید تا کاملا له شود و به شکل پوره درآید.
پوره‌ “به” را به قابلمه برگردانده و ۲ فنجان از آب صاف شده‌ “به” را به آن بیفزایید.
ژله به
به۵ کیلو
آب
شکرآب لیموی تازه
۱ عدد
به ها را خوب شسته و با پوست ریز خرد کنید. بعد دانه های به را ریخته و مقداری آب می ریزیم تا حدی که کمی بالاتر از به ها بایستد.
حالا با حرارت کم تا وقتی به ها له شوند آنها را میپزیم و از حرارت برمیداریم و میگذاریم سرد شوند.
سپس از یک کیسه یا آبکش خیلی ریز آنها را رد میکنیم تا فقط هسته ها بماند.
مقدار آب بدست آمده را اندازه گرفته برای هر ۲ اندازه آب ۱ اندازه شکر می ریزیم. مثلا اگر ۲ لیوان آب به باشد ۱ لیوان شکر میریزیم.
سپس آب لیمو ریخته و بعد در یک ظرف می ریزیم.
وقتی کاملا سرد شد روی آن کاغذ محافظ میکشیم تا بتوانیم چند ماه از آن نگهداری کنیم

خوش آمدید به رمان ۹۸ | بهترین انجمن رمان نویسی

ما را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید

سرپرست بخش جهانی دیگر

سرپرست بخش جهانی دیگر

سرپرست بخش جهانی دیگر

سرپرست بخش جهانی دیگر

سرپرست بخش جهانی دیگر

سرپرست بخش جهانی دیگر

سرپرست بخش جهانی دیگر

سرپرست بخش جهانی دیگر

سرپرست بخش جهانی دیگر

سرپرست بخش جهانی دیگر

ما را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید

درباره ما

لینک‌های پیشنهادی رمان ۹۸

آمار آنلاین