طرز تهیه انواع دسر و غذا با میوه

ZaHRa · 22/2/24

میوه به یک میوه خوشمزه و خوش عطر از خانواده سیب امی‌باشد. این میوه را هم میتوان به صورت خام خورد و هم با پخته آن انواع تاس کباب و غذاهای مختلف میتوان درست کرد. همچنین دسرها و ژله های متفاوتی نیز میتوان با به درست کرد و از طرفی دیگر دارای خواص بی شماری است. در این مطلب از سری مطالب ارکیده، شما را با طرز تهیه انواه دسر و غذا با میوه به آشنا میکنیم و طرز تهیه مرحله به مرحله آن را آموزش میدهیم.

چه چیزهایی با به می توانیم درست کنیم؟
مربای به

دمنوش با پوست به

چای به

کمپوت به

ترشی به

دسر با به

انواع دسر با به

تارت به

مارمالاد به

ژله به

کیک به

انواع غذا با به

خورش به آلو با مرغ

خورشت به آلو با گوشت

اشکنه به

به پلو

تاس کباب به

کوکوی به
مربای به
بهیک کیلو
شکریک کیلو
آبیک لیتر
آبلیموچهار قاشق غذاخوری
هلپنج عدد
گلابیک دوم لیوان
برای درست کردن مربای به، ابتدا به را شسته، پوست کنده و هسته های آن را جدا نمایید. اندازه برش آن به سلیقه خودتان بستگی دارد و میتواند درشت و یا خیلی ریزتر باشد. فقط یادتان باشد سریع آنها را خرد کنید. چون به پوست کنده سریعا در مقابل هوا اکسید شده و تغییر رنگ میدهد.
داخل یک قابلمه پنج لیوان آب ریخته و اجازه دهید تا جوش بیاید.
وقتی آب جوش آمد به‌ها را به آن اضافه نمایید.
۳۰ دقیقه بگذارید روی حرارت ملایم نرم شود ولی باید حواستان باشد له نشود.
در این مرحله شکر و هل را بیفزایید.
حرارت گاز را روی خیلی کم نقرار دهید. درب قابلمه را بسته و بگذارید پنج ساعت با حرارت ملایم روی شعله گاز بماند.
بعد از پنج ساعت، مربا قرمز رنگ شده و به غلظت مناسبی میرسد. در این مذت، هر از گاهی درب قابلمه را بردارید و مربا را به آرامی هم بزنید.
اگر مربای شما غلظت دلخواه را داشت اما رنگش قرمز نبود، میتوانید مقداری آب به آن اضافه کنید تا بیشتر بپزد.

ZaHRa · 22/2/24

بپزد.
برای آن‌که مربایتان رنگ بهتری داشته باشد، در مدت زمان پخت، روی درب آن دم‌کنی بگذارید.
در پنج دقیقه آخر، آبلیمو وگلاب را اضافه نمایید. آرام هم بزنید که با میوه به خوب ترکیب گردد.
مربای به را از روی حرارت برداشته اجازه دهید در دمای محیط خنک گردد.
بعد مربا را در ظرف مورد نظرتان ریخته و درون یخچال قرار دهید.
دمنوش با پوست به
پوست به خشک شده۲ قاشق بزرگ
آب جوش۲ لیوان
زعفرانبه مقدار کمی
پوست به را با آب جوش داخل قوری بگذارید
روی بخار سماور یا کتری ۳۰ دقیقه بگذارید دم بکشد و خوش رنگ گردد..
چای به
به۴ عدد
نبات یا شکربه مقدار دلخواه
برای درست کردن چای به، سعی کنید از میوه های مرغوب و با کیفیت بالا استفاده نمایید. ابتدا چند عدد به با کیفیت را شسته، بعداز وسط نصف کرده و هسته های میوه ها را خارج مینماییم و با پوستش را رنده می نماییم.
سعی کنید با رنده درشت رنده نمایید تا چای شما ظاهر بهتری داشته باشد.
سپس، آنرا داخل یک سینی بزرگ ریخته و برای ۳ روز در فضای باز در مقابل نور خورشید میگذاریم تا خشک شوند.
برای خشک کردن میوه به میتوانید از فر هم (با دمای پایین ) استفاده نمایید.

ZaHRa · 22/2/24

پس از اینکه به های رنده شده خشک شدند و رنگشان مایل به قهوه ای روشن گردید، آنها را در یک تابه می ریزیم. بعد، روی حرارت ملایم به های رنده شده را تفت می دهیم تا رنگشان مایل به قهوه ای تیره گردد. خیلی مراقب باشید که به های رنده شده سوخته نشود.
پس از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دادن، دوباره به های رنده شده را داخل سینی می ریزیم.
حالا اجازه میدهیم به ها خنک و کاملا خشک گردند.
بعد انها را در ظرف درب دار در یخچال نگهداری مینماییم.
برای دم کردن چای به مثل چای معمولی اقدام مکرده و به دلخواه به همراه نبات، هل یا دارچین سرو می نماییم.
کمپوت به
به متوسط۳ عدد
آب۳ لیوان
شکرنصف لیوان
هل۱ عدد
زعفرانبه مقدار لازم
ابتدا به را شسته و در اندازه دلخواه برش میزنیم.(بهتر میباشد از به کاملا رسیده و زرد رنگ استفاده کنید ، چون عطر وطعم فوق العاده ای دارد) .
داخل قابلمه ای آب ریخته و روی شعله گاز میگذاریم .

بعد میگذاریم به برش زده شده و هسته ها(اگر هسته ها را نیز در کمپوت برزیدی لعاب می اندازد) کمی نرم شود.

سپس شکر ، هل درسته و زعفران را اضافه مینماییم .

ZaHRa · 22/2/24

شعله گاز را روی ملایم قرار میدهیم و میگذاریم به بپزد ولی له نشود .
بعد از پخت کمپوت میگذاریم کمی سرد شده و بعد داخل یک شیشه دردار ریخته و داخل یخچال میگذاریم تا خنک گردد
به ازای هر به متوسط ۱ لیوان آب بریزید. میزان افزودن شکر کاملا اختیاری میباشد و بستگی به ذائقه شما دارد.
ترشی به
سرکهیک لیتر
بهیک کیلو
دارچیندو تکه چوب دارچین
نمکبه مقدار کم
میخک۱ عدد
در ابتدا، بِه را به چهار قسمت تقسیم کرده و هسته های داخل آن را جدا نمایید، خرد کنید و یا در شکل دلخواه قالب بزنید. همچنین اگر میخواهید میتوانید پوست به را گرفته و بدون پوست درست کنید که این بستگی به ذائقه شما دارد.
سپس، بِه های خرد شده را درون ظرف شیشه ای درب دار و تمیز بریزید.
کمی میخک و چوب دارچین لابه لای بِه های خرد شده بگذارید. چند عدد فلفل تند داخل ترشی مزه آن را متفاوت تر خواهد نمود پس اگر خواستید کمی فلفل به ترشی اضافه نمایید.

ZaHRa · 22/2/24

بعد، سرکه را با کمی نمک مخلوط کنید و روی به ها بریزید. ( شما میتوانید از سرکه سیب و یا سرکه انگور برای تهیه ترشی به استفاده کنید).
روی دهانه ظرف یک لایه نایلون قرار دهید و محکم درش را ببندید.
تا زمانی که ترشی برسد، آنرا در یک جای خنک و تاریک قرار دهید.
دسر با به
به۲ عدد
شکر۲۰۰ گرم
آب۴۵۰ میلی متر
دانه هلبه مقدار دلخواه
چوب دارچینبه مقدار دلخواه
بستنی وانیلی یا سرشیربه مقدار دلخواه
برای درست کردن دسر به،پوست به ها را بگیرید، دانه ها را در آورده و وسط به راغ که دانه ها آنجا هستند کمی با چاقو دربیاورید تا گود گردد.
در یک قابله ترجیحا مسی، آب و شکر را ریخته و روی حرارت قرار داده و هم بزنید تا شکر کامل در آب حل شده و بافت مایع، یکدست و صاف گردد.
در صورت ناخالصی داشتن شکر و کدر بودن رنگ مایع، یک سفیده تخم مرغ را زده و در مخلوط آب و شکر وقتی روی حرارت قرار دارند، بریزید و کمی صبر نمایید.
تقریبا ۲ تا ۳ دقیقه بعد سفیده تخم‌مرغ همه ناخاصی‌های مخلوط آب و شکر را به خود گرفته و در کنار ظرف جمع می‌شود و شما باید با قاشق سفیده را گرفته و دور بریزید.
وقتی مایع زلال گردید، برش‌های به‌ را به مایع افزوده و سپس در میزان دلخواه و بنا به ذائقه و سلیقه تان، چوب دارچین و چند دانه هل سوراخ شده را در مخلوط بریزید.
در مرحله بعدی، دانه‌های به را هم ااضافه کنید و روی حرارت ملایم اجازه دهید به جوش بیاید.
وقتی مخلوط مایع جوشید حرارت را کم کرده و ۴ تا ۵ ساعت بگذارید به‌ها خوب بپزند.

ZaHRa · 22/2/24

وقتی به‌ها تغییر رنگ دادند و آب مخلوط کشیده شده و به غلطت مناسب رسید، یعنی خوب پخته شده است، پس ظرف را از روی حرارت برداشته و در دمای محیط قرار دهید.
همچنین میتوانید از بستنی وانیلی و سرشیر در صورت تمایل استفاده کنید، ولی چون خود دسر شیرین است با سرشیر طعم بهتری پیدا می‌کند.
در آخر، به‌ها را در یک ظرف مناسب چیده و داخل آن را که گود کرده بودیم سرشیر یا بستنی بریزید و با پودر پسته یا پودر نارگیل و شیره خودِ به تزئین نمایید، بعد دسر به را سرو نمایید.
انواع دسر با به
تارت به
شکر۱ و ۳/۴ پیمانه
لیموترش۲ عدد
به۱۰ عدد
نمکمقداری
کره۲ قاشق غذاخوری
آرد (برای باز کردن خمیر)مقدار کمی
پوست به ها را پرفته و به چهار قسمت تقسیم کنید.
دانه های به را جدا نموده و اگر اندازه های به ها بزرگ است آن ها را دوباره از وسط نصف نمایید.

ZaHRa · 22/2/24

برای درست کردن مربای به، ابتدا به را شسته، پوست کنده و هسته های آن را جدا نمایید. اندازه برش آن به سلیقه خودتان بستگی دارد و میتواند درشت و یا خیلی ریزتر باشد. فقط یادتان باشد سریع آنها را خرد کنید. چون به پوست کنده سریعا در مقابل هوا اکسید شده و تغییر رنگ میدهد.
داخل یک قابلمه پنج لیوان آب ریخته و اجازه دهید تا جوش بیاید.
وقتی آب جوش آمد به‌ها را به آن اضافه نمایید.
۳۰ دقیقه بگذارید روی حرارت ملایم نرم شود ولی باید حواستان باشد له نشود.
در این مرحله شکر و هل را بیفزایید.
حرارت گاز را روی خیلی کم نقرار دهید. درب قابلمه را بسته و بگذارید پنج ساعت با حرارت ملایم روی شعله گاز بماند.
بعد از پنج ساعت، مربا قرمز رنگ شده و به غلظت مناسبی میرسد. در این مذت، هر از گاهی درب قابلمه را بردارید و مربا را به آرامی هم بزنید.
اگر مربای شما غلظت دلخواه را داشت اما رنگش قرمز نبود، میتوانید مقداری آب به آن اضافه کنید تا بیشتر بپزد.
برای آن‌که مربایتان رنگ بهتری داشته باشد، در مدت زمان پخت، روی درب آن دم‌کنی بگذارید.
در پنج دقیقه آخر، آبلیمو وگلاب را اضافه نمایید. آرام هم بزنید که با میوه به خوب ترکیب گردد.
مربای به را از روی حرارت برداشته اجازه دهید در دمای محیط خنک گردد.
بعد مربا را در ظرف مورد نظرتان ریخته و درون یخچال قرار دهید.
دمنوش با پوست به
پوست به خشک شده۲ قاشق بزرگ
آب جوش۲ لیوان
زعفرانبه مقدار کمی
پوست به را با آب جوش داخل قوری بگذارید
روی بخار سماور یا کتری ۳۰ دقیقه بگذارید دم بکشد و خوش رنگ گردد..
چای به
به۴ عدد
نبات یا شکربه مقدار دلخواه
برای درست کردن چای به، سعی کنید از میوه های مرغوب و با کیفیت بالا استفاده نمایید. ابتدا چند عدد به با کیفیت را شسته، بعداز وسط نصف کرده و هسته های میوه ها را خارج مینماییم و با پوستش را رنده می نماییم.
سعی کنید با رنده درشت رنده نمایید تا چای شما ظاهر بهتری داشته باشد.
سپس، آنرا داخل یک سینی بزرگ ریخته و برای ۳ روز در فضای باز در مقابل نور خورشید میگذاریم تا خشک شوند.
برای خشک کردن میوه به میتوانید از فر هم (با دمای پایین ) استفاده نمایید.
پس از اینکه به های رنده شده خشک شدند و رنگشان مایل به قهوه ای روشن گردید، آنها را در یک تابه می ریزیم. بعد، روی حرارت ملایم به های رنده شده را تفت می دهیم تا رنگشان مایل به قهوه ای تیره گردد. خیلی مراقب باشید که به های رنده شده سوخته نشود.
پس از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دادن، دوباره به های رنده شده را داخل سینی می ریزیم.
حالا اجازه میدهیم به ها خنک و کاملا خشک گردند.
بعد انها را در ظرف درب دار در یخچال نگهداری مینماییم.
برای دم کردن چای به مثل چای معمولی اقدام مکرده و به دلخواه به همراه نبات، هل یا دارچین سرو می نماییم.
کمپوت به
به متوسط۳ عدد
آب۳ لیوان
شکرنصف لیوان
هل۱ عدد
زعفرانبه مقدار لازم
ابتدا به را شسته و در اندازه دلخواه برش میزنیم.(بهتر میباشد از به کاملا رسیده و زرد رنگ استفاده کنید ، چون عطر وطعم فوق العاده ای دارد) .
داخل قابلمه ای آب ریخته و روی شعله گاز میگذاریم .
بعد میگذاریم به برش زده شده و هسته ها(اگر هسته ها را نیز در کمپوت برزیدی لعاب می اندازد) کمی نرم شود.
سپس شکر ، هل درسته و زعفران را اضافه مینماییم .
شعله گاز را روی ملایم قرار میدهیم و میگذاریم به بپزد ولی له نشود .

ZaHRa · 22/2/24

بعد از پخت کمپوت میگذاریم کمی سرد شده و بعد داخل یک شیشه دردار ریخته و داخل یخچال میگذاریم تا خنک گردد
به ازای هر به متوسط ۱ لیوان آب بریزید. میزان افزودن شکر کاملا اختیاری میباشد و بستگی به ذائقه شما دارد.
ترشی به
سرکهیک لیتر
بهیک کیلو
دارچیندو تکه چوب دارچین
نمکبه مقدار کم
میخک۱ عدد
در ابتدا، بِه را به چهار قسمت تقسیم کرده و هسته های داخل آن را جدا نمایید، خرد کنید و یا در شکل دلخواه قالب بزنید. همچنین اگر میخواهید میتوانید پوست به را گرفته و بدون پوست درست کنید که این بستگی به ذائقه شما دارد.
سپس، بِه های خرد شده را درون ظرف شیشه ای درب دار و تمیز بریزید.
کمی میخک و چوب دارچین لابه لای بِه های خرد شده بگذارید. چند عدد فلفل تند داخل ترشی مزه آن را متفاوت تر خواهد نمود پس اگر خواستید کمی فلفل به ترشی اضافه نمایید.
بعد، سرکه را با کمی نمک مخلوط کنید و روی به ها بریزید. ( شما میتوانید از سرکه سیب و یا سرکه انگور برای تهیه ترشی به استفاده کنید).
روی دهانه ظرف یک لایه نایلون قرار دهید و محکم درش را ببندید.
تا زمانی که ترشی برسد، آنرا در یک جای خنک و تاریک قرار دهید.
دسر با به
به۲ عدد
شکر۲۰۰ گرم
آب۴۵۰ میلی متر
دانه هلبه مقدار دلخواه
چوب دارچینبه مقدار دلخواه
بستنی وانیلی یا سرشیربه مقدار دلخواه
برای درست کردن دسر به،پوست به ها را بگیرید، دانه ها را در آورده و وسط به راغ که دانه ها آنجا هستند کمی با چاقو دربیاورید تا گود گردد.
در یک قابله ترجیحا مسی، آب و شکر را ریخته و روی حرارت قرار داده و هم بزنید تا شکر کامل در آب حل شده و بافت مایع، یکدست و صاف گردد.

ZaHRa · 22/2/24

در صورت ناخالصی داشتن شکر و کدر بودن رنگ مایع، یک سفیده تخم مرغ را زده و در مخلوط آب و شکر وقتی روی حرارت قرار دارند، بریزید و کمی صبر نمایید.

تقریبا ۲ تا ۳ دقیقه بعد سفیده تخم‌مرغ همه ناخاصی‌های مخلوط آب و شکر را به خود گرفته و در کنار ظرف جمع می‌شود و شما باید با قاشق سفیده را گرفته و دور بریزید.

وقتی مایع زلال گردید، برش‌های به‌ را به مایع افزوده و سپس در میزان دلخواه و بنا به ذائقه و سلیقه تان، چوب دارچین و چند دانه هل سوراخ شده را در مخلوط بریزید.

در مرحله بعدی، دانه‌های به را هم ااضافه کنید و روی حرارت ملایم اجازه دهید به جوش بیاید.

وقتی مخلوط مایع جوشید حرارت را کم کرده و ۴ تا ۵ ساعت بگذارید به‌ها خوب بپزند.

وقتی به‌ها تغییر رنگ دادند و آب مخلوط کشیده شده و به غلطت مناسب رسید، یعنی خوب پخته شده است، پس ظرف را از روی حرارت برداشته و در دمای محیط قرار دهید.

همچنین میتوانید از بستنی وانیلی و سرشیر در صورت تمایل استفاده کنید، ولی چون خود دسر شیرین است با سرشیر طعم بهتری پیدا می‌کند.

در آخر، به‌ها را در یک ظرف مناسب چیده و داخل آن را که گود کرده بودیم سرشیر یا بستنی بریزید و با پودر پسته یا پودر نارگیل و شیره خودِ به تزئین نمایید، بعد دسر به را سرو نمایید.

انواع دسر با به

تارت به

شکر۱ و ۳/۴ پیمانه

لیموترش۲ عدد

به۱۰ عدد

نمکمقداری

کره۲ قاشق غذاخوری

آرد (برای باز کردن خمیر)مقدار کمی

پوست به ها را پرفته و به چهار قسمت تقسیم کنید.

دانه های به را جدا نموده و اگر اندازه های به ها بزرگ است آن ها را دوباره از وسط نصف نمایید.

۱۰ پیمانه آب را داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

بعد یک پیمانه شکر را اضافه کرده و گذارید دانه های شکر حل گردد.

پوست نصف یک عدد لیمو ترش را رنده نموده و بریزید. لیمو ها را از وسط نصف کرده و یک نیمه از آن را کنار گذاشته و آب بقیه را گرفته و به موادتان اضافه کنید.

به ها را اضافه کرده و بگذارید برای ۸ تا ۱۰ دقیقه بجوشد ولی مراقب باشید به ها له نگردد.

بعد آن را آبکش کرده و بگذارید خنک شود،

بعد باقی مانده شکر را با مقداری نمک داخل یک تابه ریخته و تفت دهید تا طلایی شود .

در مرحله بعد، کره را اضافه نموده و بعد از مخلوط شدن از روی حرارت بردارید. سس بدست آمده را داخل قالب تارت ریخته و آن را خوب پخش کنید .

سپس به ها را داخل قالب چیده و آب نصف لیموی باقی مانده را روی آن بپاشید.
خمیر تارت را با وردنه باز نموده و روی به ها پهن نمایید و لبه های آن را به داخل تا بزنید.

ZaHRa · 22/2/24

قالب را داخل فر قرار داده وتارت به را با دمای ۱۹۰ درجه برای ۴۵ دقیقه بپزید.
وقتی تارت پخت و طلایی شد آن را از فر بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.
در آخر در ظرف مورد نظر برگردانده و سرو کنید.
مارمالاد به
به۲.۲۵ کیلوگرم
شکر۲ فنجان
آبلیمو۱ قاشق غذاخوری
آببه مقدار لازم

ابتدا کرک های روی پوست “به” را با یک دستمال نخی گرفته، بعد پوست “به” را با آب بشویید تا کاملا تمیز گردد.
با یک چاقوی تیز به بدون پوست کنده، به چهار قسمت تقسیم کنید.
دانه‌های “به” را به خاطر لعابی که میاندازد و اینکه بیشترین میزان پکتین را دارد، جدا نکنید (پکتین ماده‌ای است که برای ژله‌ای شدن “مارمالاد به” مورد نیاز است.)

تکه‌های “به” را در یک قابلمه‌ بریزید و کمی آب روی آن بریزید، طوری که تا ۳-۲ سانتیمتر روی “به” را بپوشاند.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید “به” به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد.
یک آبکش روی دهانه‌ کاسه‌ای قرار داده و بعد از ۲۰ دقیقه، محتویات داخل قابلمه را در آبکش بریزید.

خوش آمدید به رمان ۹۸ | بهترین انجمن رمان نویسی

ما را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید

سرپرست بخش جهانی دیگر

سرپرست بخش جهانی دیگر

سرپرست بخش جهانی دیگر

سرپرست بخش جهانی دیگر

سرپرست بخش جهانی دیگر

سرپرست بخش جهانی دیگر

سرپرست بخش جهانی دیگر

سرپرست بخش جهانی دیگر

سرپرست بخش جهانی دیگر

سرپرست بخش جهانی دیگر

ما را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید

درباره ما

لینک‌های پیشنهادی رمان ۹۸

آمار آنلاین