تارت مرغ

M O B I N A · 26/7/21

مواد لازم

آرد	250 گرم
زرده تخم مرغ	یک عدد
کره سرد	125 گرم
بکینگ پودر	یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم

مواد لازم برای داخل تارت:

سـ*ـینه مرغ ریز خرد شده	200 گرم
سیر	یک حبه
قارچ خردشده	200 گرم
زنجبیل	یک قاشق مرباخوری
هویج ریز خرد شده	100 گرم
سیب زمینی متوسط ریز خرد شده	یک عدد
ریحان و جعفری خرد شده	دو قاشق سوپخوری
خامه	100 گرم
روغن	به میزان لازم

طرز تهیه تارت مرغ و قارچ :

آرد را به همراه نمک، کره، فلفل و بکنیگ پودر در دستگاه غذاساز دو دقیقه مخلوط می‌کنیم تا به صورت خرده های نان در آید، بعد زرده تخم مرغ را اضافه می کنیم تا خمیر جمع شود. خمیر را در پلاستیک می‌گذاریم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم.
طرز تهیه مواد میانی:
سـ*ـینه مرغ چهارگوش خرد شده را به همراه زنجبیل و سیر رنده شده از سه الی چهار ساعت قبل در دو قاشق روغن، نمک و فلفل سیاه قرار می دهیم تا ترد و مزه دار شود. مرغ مزه دار شده را با روغن روی حرارت بالا تفت می دهیم تا رنگ آن برگردد، بعد قارچ و هویج و سیب زمینی را می ریزیم، تفت داده سپس خامه را ریخته و هم می زنیم تا نیم پز شوند و از روی حرارت برمی‌ داریم.

خمیر را در قالب قرار می‌دهیم با چنگال چند سوراخ می زنیم و در فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه در طبقه وسط قرار داده تا کمی طلایی شود. خمیر را از فر خارج کرده، می‌گذاریم کمی سرد شود، مواد میانی را ریخته و بعد از خمیر حصیرهایی روی تارتمون درست می کنیم و با برس زرده تخم مرغ می مالیم دوباره در فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 الی ۱۵ دقیقه بستگی به فرتان دارد قرار می دهیم تا روی تارتمان طلایی شود.

منبع: بیتوته