طرز تهیه حلوا گلاب

M O B I N A · 8/7/21

مواد لازم برای حلوا ساده

مواد لازم	مقدار لازم
آرد گندم	2 پیمانه
شکر	1/5 پیمانه
روغن	1 پیمانه
گلاب	1/3 پیمانه
پودر هل	به میزان لازم
زعفران	به میزان لازم
کره	25گرم

طرز تهیه حلوای خوشمزه

یک حلوای ساده همراه چاشنی خوشمزگی نیاز دارد که مرحله به مرحله با دقت پیش برود تا طعم خوبی را در آخر کار داشته باشد پس همراه با شما کاربران آشپزخانه نمناک به سراغ طرز تهیه حلوای ساده خواهیم رفت :

مرحله اول :آب کردن شکر

برای درست کردن حلوا ابتدا باید شهد حلوا را درست کنیم و برای این کار شکر را به همراه یک پیمانه آب روی حرارت قرار میدهیم تا شکر در اثر گرما آب شود.

بعد از اینکه شکر را هم زدید و در آب حل شد در مرحله آخر گلاب ، پودر هل و زعفران آسیاب شده را نیز اضافه کرده و مخلوط میکنیم و بعد از روی حرارت بر میداریم تا عطر گلاب در اثر حرارت از بین نرود.
مرحله دوم :آرد حلوا

الک کردن آرد حلوا

در مرحله بعد آرد را با یک صافی ریز 2 الی 3 بار الک میکنیم تا آرد سبک شود و هنگام پخت گلوله گلوله نشود و سپس در یک تابه مناسب آرد را می ریزیم.
تفت دادن آرد

با حرارت ملایم رو به بالا تفت میدهیم تا خامی آرد گرفته شود و رنگ کرمی را به خود بگیرد.

نکته :(دقت داشته باشید که آرد باید مدام هم زده شود تا نسوزد)
مرحله سوم :اضافه کردن روغن و کره

سپس روغن و کره را در ظرفی دیگر داغ میکنیم و کم کم به آرد اضافه می کنیم.
به خوبی روغن و آرد را هم می زنیم تا یکدست شود و رنگی طلایی به خود بگیرد.

روی حرارت مدام مواد را هم میزنیم تا به رنگ دلخواه در بیاید و هر چقد بیشتر روی حرارت هم بزنیم حلوا تیره تر و قهوه ای تر میشود.

مرحله چهارم :اضافه کردن شهد حلوا

بعد از اینکه رنگ دلخواه حلوا را بدست آوردید شعله را کم کنید و شهد مخلوط شده را در چند مرحله کم کم به حلوا اضافه کنید.

دقت کنید هنگام اضافه کردن شهد باید حلوا را مدام و سریع هم بزنید تا شهد کاملا به خورد حلوا برود و در وسط تابه جمع شود.

از دو طرف دسته های تابه را گرفته و مدام به چپ و راست تکان دهید تا مواد از کناره ها به وسط تابه بیاید و حالت خمیری به خود بگیرد.

مرحله آخر :تزیین حلوا آماده شده

حلوای آماده شده را تا وقتی که داغ است در ظرف مورد نظر بریزید و با خلال پسته ، خلال بادام ، پودر نارگیل تزیین کنید.
منبع: نمناک