- عضویت
- 28/5/23
- ارسال ها
- 4,345
- امتیاز واکنش
- 15,923
- امتیاز
- 373
- زمان حضور
- 73 روز 18 ساعت 6 دقیقه
تـ*ـخت برش گوشت بنا به دلایل مهمی باید به صورت مداوم و به روش های صحیح تمیز شود، برای تمیز و ضدعفونی کردن تخته برش گوشت به چند ماده نیاز دارید.
تمیز کردن تخته برش و تخته گوشت چوبی
تخته برش چوبی وسیله ای مهم در آشپزخانه برای تهیه غذا و برش مواد غذایی است. تاکنون در مورد بیماری های ناشی از باکتری هایی چون سالمونلا و ای.کلای بر روی تخته های برش چوبی بحث شده است. مطالعات ثابت کرده است که اگر این تخته ها به درستی تمیز نشوند، می توانند منشأ بیماری باشند.
بهترین چوب برای تخته برش
هنگام خرید تخته برش چوبی، چوب هایی سخت مانند بامبو یا افرا را انتخاب کنید. این چوب ها برخلاف چوب های نرمی چون سرو مستعد ایجاد ترک نبوده و در نتیجه باکتری ها به دام نخواهند افتاد.
چند وقت یکبار تخته های برش چوبی را تمیز می کنید ؟
ابتدا باید جرم و باقیمانده مواد غذایی را از تخته های برش چوبی تمیز کنید. تخته برش باید بعد از هر بار استفاده تمیز شود، حتی اگر فقط برای بریدن یک تکه میوه از آن استفاده کرده باشید. در غیر این صورت شاهد مخمر و کپک خواهید بود و زمینه رشد باکتری ها فراهم خواهد شد.
مواد لازم برای تمیز و ضدعفونی کردن تخته برش گوشت
1- شستشو با آب گرم
برای شروع کار ابتدا باقیمانده غذا را با آب گرم تمیز کرده و بشویید، از یک اسفنج یا اسکاچ نرم برای از بین بردن لکه های چسبناک غذا استفاده کنید. مطمئن شوید که هیچ ماده غذایی روی تخته برش وجود ندارد تا از آلودگی بیشتر پیشگیری شود. مراقب باشید تا مواد جامد و مایع روی سطح تخته به مدت طولانی نماند زیرا منجر به ایجاد لکه خواهد شد. شستشوی سریع تخته برش به ویژه هنگام کار با گوشت بسیار مهم است.
2- استفاده از مایع ظرفشویی
سپس چند قطره مایع ظرفشویی را به آب گرم اضافه کرده و با استفاده از اسفنج دو طرف تخته برش چوبی را پاک کنید اما مراقب باشید که تخته برش در محلول خیس نخورد. توجه داشته باشید از ماشین ظرفشویی برای شستن تخته برش استفاده نکنید زیرا گرمای زیاد و قرار گرفتن در معرض آب باعث ایجاد شکاف در چوب خواهد شد.
3- پاک کردن لکه های روی تخته
حال وقت آن است که لکه ها را از تخته پاک کنید، اگر تغییر رنگ یا لکه ای روی آن وجود دارد، ابتدا مقداری جوش شیرین روی قسمت مورد نظر بپاشید و در نهایت به منظور پاک کردن و ازبین بردن لکه از اسکرابر ظرفشویی یا نصف لیمو استفاده کنید. اسید موجود در لیمو باعث افزایش قدرت پاک کنندگی و روشن شدن لکه ها خواهد شد.
4- رفع جرم مواد غذایی
حال تخته را در آب گرم بشویید تا همه باقیمانده و جرم مواد غذایی از روی آن پاک شود سپس تخته را با یک پارچه نرم یا دستمال کاغذی خشک کنید.
تمیز کردن تخته برش و تخته گوشت چوبی
تخته برش چوبی وسیله ای مهم در آشپزخانه برای تهیه غذا و برش مواد غذایی است. تاکنون در مورد بیماری های ناشی از باکتری هایی چون سالمونلا و ای.کلای بر روی تخته های برش چوبی بحث شده است. مطالعات ثابت کرده است که اگر این تخته ها به درستی تمیز نشوند، می توانند منشأ بیماری باشند.
بهترین چوب برای تخته برش
هنگام خرید تخته برش چوبی، چوب هایی سخت مانند بامبو یا افرا را انتخاب کنید. این چوب ها برخلاف چوب های نرمی چون سرو مستعد ایجاد ترک نبوده و در نتیجه باکتری ها به دام نخواهند افتاد.
چند وقت یکبار تخته های برش چوبی را تمیز می کنید ؟
ابتدا باید جرم و باقیمانده مواد غذایی را از تخته های برش چوبی تمیز کنید. تخته برش باید بعد از هر بار استفاده تمیز شود، حتی اگر فقط برای بریدن یک تکه میوه از آن استفاده کرده باشید. در غیر این صورت شاهد مخمر و کپک خواهید بود و زمینه رشد باکتری ها فراهم خواهد شد.
مواد لازم برای تمیز و ضدعفونی کردن تخته برش گوشت
- اسفنج یا اسکاچ
- آب گرم
- مایع ظرفشویی
- سرکه سفید یا پراکسید هیدروژن مقطر
- 2 قاشق چای خوری سفید کننده کلر
- جوش شیرین
- نصف یک عدد لیمو
- روغن معدنی مواد غذایی
- دستمال توالت
1- شستشو با آب گرم
برای شروع کار ابتدا باقیمانده غذا را با آب گرم تمیز کرده و بشویید، از یک اسفنج یا اسکاچ نرم برای از بین بردن لکه های چسبناک غذا استفاده کنید. مطمئن شوید که هیچ ماده غذایی روی تخته برش وجود ندارد تا از آلودگی بیشتر پیشگیری شود. مراقب باشید تا مواد جامد و مایع روی سطح تخته به مدت طولانی نماند زیرا منجر به ایجاد لکه خواهد شد. شستشوی سریع تخته برش به ویژه هنگام کار با گوشت بسیار مهم است.
2- استفاده از مایع ظرفشویی
سپس چند قطره مایع ظرفشویی را به آب گرم اضافه کرده و با استفاده از اسفنج دو طرف تخته برش چوبی را پاک کنید اما مراقب باشید که تخته برش در محلول خیس نخورد. توجه داشته باشید از ماشین ظرفشویی برای شستن تخته برش استفاده نکنید زیرا گرمای زیاد و قرار گرفتن در معرض آب باعث ایجاد شکاف در چوب خواهد شد.
3- پاک کردن لکه های روی تخته
حال وقت آن است که لکه ها را از تخته پاک کنید، اگر تغییر رنگ یا لکه ای روی آن وجود دارد، ابتدا مقداری جوش شیرین روی قسمت مورد نظر بپاشید و در نهایت به منظور پاک کردن و ازبین بردن لکه از اسکرابر ظرفشویی یا نصف لیمو استفاده کنید. اسید موجود در لیمو باعث افزایش قدرت پاک کنندگی و روشن شدن لکه ها خواهد شد.
4- رفع جرم مواد غذایی
حال تخته را در آب گرم بشویید تا همه باقیمانده و جرم مواد غذایی از روی آن پاک شود سپس تخته را با یک پارچه نرم یا دستمال کاغذی خشک کنید.
روش تمیز کردن تـ*ـخت گوشت با سرکه + مراحل
رمان ۹۸ | دانلود رمان
نودهشتیا,بزرگترین مرجع تایپ رمان, دانلود رمان جدید,دانلود رمان عاشقانه, رمان خارجی, رمان ایرانی, دانلود رمان بدون سانسور,دانلود رمان اربابی,
roman98.com
