طرز تهیه هوت تئوک یا پنکیک کره ای

zariiiiiiiii · 6/5/24

مواد لازم:

شکر سفید	نصف قاشق چای خوری
آب ولرم	یک سوم لیوان
خمیر مایه فوری	نصف قاشق چای خوری
آرد سفید	1 لیوان
روغن سرخ کردنی	2 قاشق غذاخوری
بادام زمینی	2 قاشق غذاخوری
شکر قهوه‌ای	یک چهارم لیوان
دارچین	یک چهارم قاشق غذاخوری
طعم بیسکوئیت آلس پایس	نصف قاشق چای خوری
مغز و انواع آجیل	به مقدار دلخواه

مراحل تهیه:

مرحله اول : شکر و آب ولرم را با هم مخلوط کنید.

مرحله دوم : خمیر مایه فوری را به آرامی به مخلوط شکر و آب اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم ، مدتی به مخلوط استراحت میدهیم تا روی کف ایجاد شود.

مرحله سوم : داخل یک ظرف بزرگ آرد، نمک، طعم دهنده بیسکوئیت و خمیر مایه تهیه شده را باهم مخلوط می کنیم تا خمیری منسجم به دست آید.

مرحله چهارم : یک ظرف با ابعادی بزرگ تر از خمیر بدست آمده انتخاب میکنیم و آن را چرب می کنیم و خمیر را داخل آن قرار می دهیم . سپس حوله ای روی آن کشیده و به مدت 1 تا 3 ساعت در محیط گرم و تاریک استراحت می دهیم .

مرحله پنجم : همزمان با استراحت خمیر هوئه دوک مواد داخل پنکیک مان را آماده می کنیم . به این منظور در روش سنتی تهیه این دستر خوشمزه از انواع مغزیجات مانند بادام زمینی استفاده می شود . به سلیقه خود مغزیجات داخل پنکیک که انتخاب کردید را خرد کنید .

مرحله ششم: مغزهای خرد شده را با شکر و دارچین مخلوط کنید.

مرحله هفتم: خمیر را پس از گذشت 1 تا 3 ساعت که به خوبی پف کرده است روی تـ*ـخت کار قرار دهید و به 6 قسمت تقسیم دهید و با دست فرم دهید تا به شکل گلوله در آید.

مرحله هشتم: هر قسمت خمیر را روی تخته کار پهن کنید و به اندازه یک قاشق چایخوری از مواد مغزیجات آماده شده خود روی آن بریزید و خمیر را از کناره به سمت وسط جمع کنید.

مرحله نهم: روغن سرخ کردنی را داخل تابه ای که کمی گود باشد بریزیدصبر کنید تا روغن داغ شود.

مرحله دهم: پنکیک های آماده شده را داخل روغن داغ شده بگذارید و دقت کنید تا طلایی شد آن را برگردانید تا سمت دیگر پنکیکتان نیز طلایی شود.

نکات تهیه پنکیک هوت تئوک:

خمیر پنکیک پایه تهیه شده باید کمی سفت باشد، اما اگر حین آماده سازی نیاز دیدید که خمیر نرم تر باشدبه آن آب اضافه کرده و مجدد ورز دهید.
خمیر پایه پنکیک باید بیشتر از حدود 3 دقیقه ورز داده شود تا به عمل آید.
دقت کنید که هنگام پیچیدن خمیر دور موارد ، چک کنید تا روی آن شکافی نباشد تا حین سرخ کردن آن موارد بیرون نریزد.
پنکیک‌ها را در تایه کمی با فاصله سرخ کنید تا به هم نچسنبد.
اگر حین طبخ متوجه شدید پنیکیک ها زود طلایی می شوند کمی شعله گاز را کم کنید.
هنگامی که دوطرف پنیکیک طلایی شد با قاشق کمی آن را فشار دهید تا روغن اضافه آن خارج شود . برای روغن گیری بیشتر می توانید آن را روی توری یا دستمال مخصوص قرار دهید تا روغن اضافه آن به خوبی گرفته شود.