طرز تهیه نان ساده خانگی داغ با طعم و بافت عالی

YeGaNeH · 15/3/24

مواد لازم برای پخت نان ساده خانگی صبحانه و عصرانه

مواد لازم	مقدار
مایه خمیر فوری	4 قاشق چایخوری
اب گرم	2 پیمانه
شکر	1/2 پیمانه
کره	4 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	2 عدد بزرگ
نمک	نصف قاشق مرباخوری
آرد	6 پیمانه

طرز تهیه نان ساده فانتزی در منزل
یکی از ساده ترین روش ها تهیه نان خانگی، این طرز تهیه نان فانتزی است که برای کسانی که می خواهند برای اولین بار در خانه نان بپزند بسیار مناسب است.
اکثر افراد فکر می کنند پختن نان در خانه به دلیل خوب ورز ندادن خمیر، نان خوبی نمی شود ولی ما با این طرز تهیه نان خانگی فوری میخواهیم نحوه پخت نان بدون نیاز به ورز دادن خمیر را به شما آموزش دهیم که با کمک آن می توانید یک نان با کیفیت و خوب بدست آورید.

مرحله اول
برای تهیه خمیر نان خانگی، 2 پیمانه آب گرم را درون ظرفی که می خواهید خمیر را آماده کنید بریزید و سپس 4 قاشق خمیر مایه که از قبل چندین بار الک کرده اید را به آن اضافه کنید و با هم زدن سعی کنید خمیر را درون آب حل کنید.
نکته حائز اهمیت در این محله دمای آب است؛ دمای آب در این مرحله باید 41 تا 46 درجه سانتیگراد باشد در غیر این صورت مایه خمیر به خوبی عمل نمی کند و نان سنگین و سفت خوهد شد.

مرحله دوم
در مرحله بعدی مایه خمیر را که درون آب گرم حل کرده و هم زده اید را کنار بگذارید تا کامل پف کند.

مرحله سوم
در این فاصله تخم مرغ ها را بشکنید و خوب هم بزنید تا زرده و سفید خوب ترکیب شوند. سپس شکر را به این تخم مرغ ها اضافه کنید. ( میزان شکر در پخت این نان تا حدودی سلیقه ای است و شما میتوانید میزان آن را کمتر هم در نظر بگیرید.)

مرحله چهارم
کمی کره و نمک را به ترکیب شکر و تخم مرغ ها اضافهکرده و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.

مرحله پنجم
این مواد ترکیب شده را به خمیر مایه ای که آماده کرده اید اضافه کنید. این مواد را با یکدیگر خوب مخلوط کنید؛ در این مرحله می توانید برای راحتی کار از دست استفاده کنید.

مرحله ششم
در ادامه آرد را چندین بار الک کنید و به خمیر مایه تان اضافه کنید و دوبار شروع به ورز دادن کنید تا این که یک خمیر چسبناک به دست آورید.

مرحله هفتم
با یک برس آشپزی روی خمیری که تهیه کرده اید را کره مالی کنید. با یک پلاستیک روی خمیر را به طور کامل بپوشانید و از روی پلاستیک یک دستمال دور ظرف بپیچید و در جای گرمی قرار دهید تا حدود یک ساعت آن جا بماند تا حجم خمیر دو برابر شود.
حواستان باشد اگر خمیر را در جای خیلی گرم قرار دهید زودتر از زمانی که گفتیم آماده می شود و اگر بیشتر از زمان لازم در جای گرم باقی بماند خمیر شروع به ترش کردن می کند.

مرحله هشتم
سطحی را آرد پاشی کنید و خمیر را روی آن قزار دهید و با استفاده از دست کمی پف خمیر را بخوابانید و با دست هایتان خمیر را به چندین قسمت مساوی تقسیم کنید و به اصطلاح خمیر ها را گلوله کنید. از این میزان مواد اولیه ای که در آموزش نان خانگی این بخش از نمناک داریم، حدودا 18 تکه می توانید خمیر داشته باشید.

مرحله نهم
سینی فر لبه دار خود را با یک برس آشپزی با کره چرب کنید. سپس گلوله های خمیر را که آماده کرده اید یکی یکی داخل سینی آماده شده فر قرار دهید و به آنها شکل و فرم دلخواهتان را بدهید.

مرحله دهم
روی سینی را با سلفون بپوشانید و به مدت نیم ساعت آن را کنار و در جای گرم قرار دهید.
اگر می خواهید بیرون بروید و یا کار دارید. سینی را به مدت 5 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خمیر خوب استراحت کند. در این صورت اگر زمان بیشتری هم خمیر در یخچال بماند مطمئن هستید که خمیرتان ترش نمی کند.

مرحله یازدهم
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

مرحله دوازدهم
سلفون روی نان ها را برداشته و کمی کره روی سطح خمیر ها بمالید.

مرحله سیزدهم
سینی را به مدت 40 دقیقه درون فر داغ بگذارید تا روی نان ها طلائی شود و کاملاً بپزند.

نکات تکمیلی در مورد طرز تهیه نان
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
طرز تهیه نان را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 9 نفر مناسب میباشد .

منبع: نمناک