تجربه ای متفاوت از طرز تهیه مربای فلفل تند به روش های متفاوت

YeGaNeH · 20/2/24

مربای فلفل تند یک چاشنی خوشمزه و همه کاره است که می توان آن را روی انواع غذاها استفاده کرد. با فلفل چیلی، شکر، سرکه و ادویه درست می شود. فلفل ها می توانند هر گونه ای باشند که دوست دارید، اما برخی از انتخاب های محبوب شامل هابانرو، هالاپنو و سرانو هستند. شکر به متعادل کردن حرارت فلفل ها کمک می کند، در حالی که سرکه و ادویه ها عمق طعم را بیشتر می کنند.
مربای فلفل تند را می توان به روش های مختلفی درست کرد، اما مراحل اولیه یکسان است. ابتدا باید فلفل ها را آماده کنید. این ممکن است بسته به ترجیح شما شامل کاشت و جداسازی آنها باشد. سپس باید فلفل ها را در سرکه و شکر بپزید تا نرم شوند. پس از پخته شدن فلفل ها، باید آنها را پوره کنید و بقیه مواد را اضافه کنید. سپس مربا باید بپزد تا غلیظ شود.
مربای فلفل تند را می توان تا دو هفته در یخچال نگهداری کرد. همچنین می توان آن را تا شش ماه منجمد کرد.
در اینجا دو دستور کامل و جامع برای مربای فلفل تند آورده شده است:

طرز تهیه مربای فلفل هالوپینو تند و شیرین :
یکی از مرباهای خاص و پر خاصیت مربای فلفل است که اگر به خوبی تهیه شود و در کنار غذاهای گوشتی استفاده شود مزه بی نظیری را به شما هدیه می دهد پس حتما این مربای خوشمزه را امتحان کنید.

مواد لازم برای پخت مربای فلفل :

فلفل هالوپینو	200 گرم
فلفل قرمز شیرین	500 گرم
سیب	1 عدد بزرگ
سرکه سفید	1/4 پیمانه
سرکه سیب	1/2 پیمانه
شکر	700 گرم

طرز تهیه مربای فلفل هالوپینو :
فلفل هالوپینو را شسته و به خوبی و به یک اندازه خرد کنید و کنار بگذارید.
فلفل قرمز شیرین را نیز شسته و در اندازه های یکسان خرد کنید و کنار بگذارید.
اکنون سیب را به شکل مکعب های کوچک و یک اندازه خرد کنید.
ابتدا یک قابلمه مناسب (لعابی یا تفلونی) را انتخاب کنید و فلفل های خرد شده و سیب را درون آن بریزید و سپس سرکه سفید و سرکه سیب را به ترتیب اضافه کنید و در آخر شکر را اضافه کرده و مخلوط کنیم و روی شعله متوسط قرار بدهید.
در این مرحله اجازه بدهید مواد داخل قابلمه به جوش آید وقتی جوشید حرارت شعله را کم کنید و حدود 30 دقیقه منتظر بمانید تا مربا به قوام لازم برسد و هر چند دقیقه یکبار مربا را هم بزنید.
زمانی که مربا به قوام دلخواه رسید شعله را خاموش کنید و اجازه می دهیم تا خنک شود و سپس مربا را درون ظروف شیشه ای بریزید و درب آنها را محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.

طرز تهیه مربا فلفل تند:
مواد لازم برای مربا فلفل تند:

فلفل تند قرمز	500 گرم
شکر	500 گرم
سرکه سفید	250 میلی لیتر
آب	250 میلی لیتر
سرکه سیب	2 قاشق غذاخوری
نمک	یک پنس
چ.ب دارچین	1 عدد
زنجبیل (پودر یا تازه)	1 قاشق چایخوری
هل (اختیاری)	5 عدد

طرز تهیه مربا فلفل:
فلفل های تند را بشویید و ساقه و هسته های آن ها را جدا کنید.
فلفل های تند را خرد کنید و در یک قابلمه بزرگ بریزید.
شکر، سرکه سفید، آب، سرکه سیب، نمک، دارچین، زنجبیل و هل را به قابلمه اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار بدهید و به آرامی هم بزنید تا شکر حل شود.
حرارت را کم کنید و بگذارید مربا به مدت 1 ساعت بجوشد.
در حین جوشیدن، مربا را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
پس از 1 ساعت، مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
مربا را در شیشه های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
توجه: اگر از فلفل های بسیار تند استفاده می کنید، ممکن است بخواهید هنگام دست زدن به آنها دستکش بپوشید. همچنین می توانید مقدار فلفل کاین را به سلیقه خود تنظیم کنید.

نکاتی برای تهیه مربا فلفل تند :
در اینجا چند نکته برای تهیه مربای فلفل تند وجود دارد:
• برای بدست آوردن طعم های مختلف از فلفل های متنوع استفاده کنید.
• از آزمایش ادویه های مختلف نترسید.
• برای تهیه مربای فلفل تند، از فلفل های تند قرمز استفاده کنید. فلفل های تند سبز نیز می توانند استفاده شوند، اما طعم ملایم تری دارند.
• میزان تند بودن مربای فلفل تند به نوع فلفل و مقدار شکر استفاده شده در آن بستگی دارد. • اگر می خواهید مربای شما تندتر باشد، از فلفل های تندتر استفاده کنید یا مقدار شکر را کمتر کنید.
• اگر مربا را برای جمعیت زیاد درست می کنید، می توانید دستور پخت را دو یا سه برابر کنید.
• می توانید فقط از سرکه سیب و یا یرکه سفید استفاده کنید، بستگی به ذائقه ی شما دارد.
• اگر مربا فلفل شیرین تری دوست دارید میزان شکر را بیشتر کنید.
• اگر تمایل دارید تندی مربا فلفل شما کمتر باشد از فلفل های شیرین تری یا به صورت ترکیبی تهیه کنید.
• برای جلوگیری از ته گرفتن مربای فلفل تند، مرتب آن را هم بزنید.
• مربای فلفل تند را در یخچال نگهداری کنید و ظرف چند ماه مصرف کنید.
• مربای فلفل تند یک هدیه عالی است. آن را با یک روبان و برچسب زیبا در شیشه ها بسته بندی کنید.

نحوه استفاده از مربای فلفل تند :
مربای فلفل تند را می توان به صورت مستقیم روی غذاها یا سالادها ریخت و یا برای تهیه سس ها و چاشنی های مختلف استفاده کرد. این مربا همچنین می تواند به عنوان یک چاشنی در تهیه غذاهای گوشتی، مرغی و ماهی استفاده شود.
برخی از کاربردهای مربای فلفل تند :
– استفاده به عنوان چاشنی در انواع غذاها و سالادها
– استفاده در تهیه سس های مختلف، مانند سس گوجه فرنگی، سس سس تند و سس مایونز
– استفاده در تهیه چاشنی های مختلف، مانند چاشنی سرکه تند، چاشنی سس سویا تند و چاشنی سس تند
– استفاده در تهیه غذاهای گوشتی، مرغی و ماهی
– استفاده در تهیه شیرینی ها و دسرهای مختلف

فواید مربا فلفل تند:
مربای فلفل تند علاوه بر طعم و مزه خوب، دارای فواید سلامتی نیز می باشد. فلفل های تند حاوی مواد مغذی مهمی مانند ویتامین C، ویتامین A و کاپسایسین هستند. کاپسایسین یک ترکیب شیمیایی است که مسئول طعم تند فلفل ها است. این ترکیب همچنین دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است.
مطالعات نشان داده اند که مصرف فلفل های تند می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان و دیابت کمک کند. همچنین مصرف فلفل های تند می تواند به افزایش متابولیسم و کاهش وزن کمک کند.

سخن پایانی:
مربای فلفل تند یک چاشنی خوشمزه و پرکاربرد است که می تواند طعم غذاهای مختلف را بهبود بخشد. اگر به دنبال یک چاشنی تند و آتشین هستید، مربای فلفل تند را امتحان کنید.

منبع: بیتوته