طرز تهیه شربت اسطوخودوس، شیرینی طبیعی با خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی

YeGaNeH · 19/2/24

شربت اسطوخودوس معروف به شربت لوندر یا شربت لاوندر یکی از محصولات سنتی و پرطرفدار در ایران است که به دلیل طعم مطبوع و خواص مفیدی که دارد، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. این شربت از گل های اسطوخودوس تهیه می شود و می تواند به عنوان یک ماده شیرین کننده طبیعی در غذاها و نوشیدنی ها به کار رود.
شربت اسطوخودوس دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد عفونی کننده است و مصرف آن به عنوان یک ماده غذایی سالم و مفید برای سلامتی بدن مفید است. همچنین، شربت اسطوخودوس به عنوان یکی از مواد اصلی در بسیاری از دسرهای سنتی و نوشیدنی های خوشمزه به کار می رود.
طرز تهیه شربت اسطوخودوس (شربت لوندر) :

مواد لازم برای تهیه شربت اسطوخودوس غلیظ :

گل های اسطوخودوس تازه	یک لیوان
قند	دو لیوان
آب	دو لیوان
آبلیمو	دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه شربت اسطوخودوس :
گل های اسطوخودوس را خوب بشویید و از ساقه های آن جدا کنید.
سپس آب را در یک قابلمه ی مناسب بر روی حرارت بالا قرار دهید و هنگامی که آب بجوش آمد، گل های اسطوخودوس را به آن اضافه کنید.
حرارت را به حداقل برسانید اجازه بدهید گل های اسطوخودوس حدود 20 دقیقه در آب در حال جوش بمانند تا آب رنگ و عطر گل ها را جذب کند.
پس از گذشت 20 دقیقه، گل های اسطوخودوس را از آب جدا کنید و آب گل های استخراج شده را در قابلمه ای جداگانه قرار دهید.
قند را به آب گل های استخراج شده اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا قند کاملا حل شود.
آبلیمو را به مخلوط قند و آب گل ها اضافه کنید و بر روی حرارت ملایم قرار بدهید تا شربت به غلظت مورد نظر برسد.
شربت را از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید خنک شود.
شربت را در بطری های پلاستیکی یا شیشه ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
شربت اسطوخودوس آماده خوردن است و می توانید با اضافه کردن آب و یخ به آن، آن را سرو کنید. همچنین می توانید از شربت اسطوخودوس برای تهیه دسرهای مختلف، انواع نوشیدنی ها و محلول های خنک کننده استفاده کنید.

برای تهیه شربت اسطوخودوس، می توانید این راهنمای ساده را دنبال کنید:
مواد لازم برای شربت اسطوخودوس:

شربت اسطوخودوس	یک فنجان
آب سرد	دو فنجان
آب لیموترش	یک تا دو قاشق غذاخوری
تکه های یخ خرد شده (اختیاری)	به مقدار لازم
برگ های نعناع تازه (اختیاری)	به مقدار لازم
برش های لیموترش (اختیاری)	به مقدار لازم

طرز تهیه شربت اسطوخودوس:
ابتدا شربت اسطوخودوس را در یک کاسه ی مناسب بریزید و به آرامی آب سرد را به شربت اضافه کنید و با قاشق به آرامی هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
به آرامی آب لیموترش را به شربت اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند.
اگر میخواهید شربت خنکی داشته باشید، می توانید تکه های یخ خرد شده را به شربت اضافه کنید و هم بزنید تا یخ ها در شربت حل شوند.
شربت را در لیوان های سرو بریزید و اگر دوست داشتید برگ های نعناع تازه یا برش های لیموترش را به عنوان تزئینات روی شربت قرار دهید.
شربت اسطوخودوس خنک و طعم دار شما آماده سرو است. می توانید با تکه های یخ یا نعناع تازه سرو کنید.
بهتر است شربت را در یخچال نگهداری کنید تا در هنگام سرو خنک باشد. این شربت را می توانید به تنهایی یا به عنوان نوشیدنی همراه با برخی انواع غذاها مانند کباب، پیتزا و ساندویچ مصرف کنید.

نحوه درست کردن شربت اسطوخودوس با عرق اسطوخودوس
مواد لازم برای تهیه شربت اسطوخودوس:

عرق اسطوخودوس	2 پیمانه
شکر یا عسل	نصف پیمانه
عصاره لیموترش آبدار تازه	دو عدد
گل خشک اسطوخودوس	3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه شربت اسطوخودوس:
عرق اسطوخودوس، شکر و گل خشک را روی حرارت ملایم بجوش آورده و خاموش کنید.
درب آن را بگذارید و اجازه دهید بماند و دم بکشد و رنگ پس دهد.
اکنون اجازه دهید تا کاملا خنک شود.
هنگام سرو عصاره لیموترش را اضافه کرده و مخلوط کنید و با یخ و برش لیموترش و گل خشک اسطوخودوس تزیین کرده و سرو کنید.
نکته: از گل های خشک اسطوخودوس می توانید برای تزیین شربت ها ساده و سفید و رنگی استفاده کنید.
آنرا در یخچال قرار دهید. اگر می خواهید به جای شکر از عسل استفاده کنید هرگز آن را داغ نکنید و اجازه بدهید کمی ولرم شود و بعد عسل به آن اضافه کنید.

خواص شربت اسطوخودوس:
شربت اسطوخودوس دارای خواص مفیدی برای سلامتی بدن است. در زیر به برخی از خواص این شربت اشاره می کنم:
خواص ضد التهابی: شربت اسطوخودوس دارای خواص ضد التهابی است که می تواند به کاهش التهاب های مختلف بدن کمک کند.
خواص آنتی اکسیدانی: شربت اسطوخودوس دارای خواص آنتی اکسیدانی است که می تواند به مبارزه با آسیب های اکسیداتیو بدن کمک کند.
خواص ضد عفونی کننده: شربت اسطوخودوس دارای خواص ضد عفونی کننده است که می تواند به کنترل رشد باکتری ها و ویروس ها در بدن کمک کند.
کمک به افزایش اشتها: مصرف شربت اسطوخودوس می تواند به افزایش اشتها کمک کند و در درمان برخی از مشکلات گوارشی مفید باشد.
کمک به بهبود سیستم گوارشی: شربت اسطوخودوس دارای خواص ملطوط کننده و آرامبخش برای سیستم گوارشی است که می تواند به بهبود عملکرد گوارش کمک کند.
کاهش سطح قند خون: عرق اسطوخودوس می تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند و در کنترل دیابت مفید باشد.
کمک به بهبود عملکرد مغز و اعصاب: شربت اسطوخودوس دارای خواص آرامبخش است که می تواند به بهبود عملکرد مغز و اعصاب کمک کند.
کمک به افزایش سطح انرژی: مصرف شربت اسطوخودوس می تواند به افزایش سطح انرژی بدن کمک کند و در کاهش خستگی و کاهش استرس مفید باشد.
در کل، شربت اسطوخودوس می تواند به عنوان یک ماده غذایی سالم و مفید برای سلامتی بدن مفید باشد.

آیا می توانم از شربت اسطوخودوس برای تهیه دسر استفاده کنم؟
بله، شربت اسطوخودوس یکی از مواد اصلی در بسیاری از دسرهای سنتی ایرانی مانند فرنی و... استفاده می شود. همچنین می توانید از شربت اسطوخودوس برای تهیه دسرهای فرنگی مانند پاناکوتا و ... نیز استفاده کنید.
برای تهیه دسر و غذا با استفاده از شربت اسطوخودوس، می توانید شیرینی هایی مانند فرنی یا زرشک پلو با مرغ را مطابق دستورالعمل معمول تهیه کرده و در پایان به جای شکر، شربت اسطوخودوس را به مواد اضافه کنید. همچنین می توانید با ترکیب شربت اسطوخودوس با برخی مواد دیگر مانند آب نبات، لیموی ترش، نعناع و... نوشیدنی های خنک کننده و خوشمزه ای که در بالا اشاره کردیم، تهیه کنید.
در هر صورت، با توجه به طعم شیرین و عطر اسطوخودوس، شربت اسطوخودوس می تواند به غذاها و نوشیدنی های شما طعم خوبی بدهد و تجربه ی جدیدی را برای شما به ارمغان بیاورد.

چه نوع نوشیدنی هایی می توان با شربت اسطوخودوس تهیه کرد؟
شربت اسطوخودوس می تواند به عنوان ماده اصلی یا افزودنی در تهیه بسیاری از نوشیدنی ها به کار رود. در زیر به برخی از نوشیدنی هایی که می توان با شربت اسطوخودوس تهیه کرد، اشاره می کنم:

شربت اسطوخودوس خنک: برای تهیه این نوشیدنی، شربت اسطوخودوس را با آب یا آب میوه های مختلف مانند آب هویج، آب لیمو و... ترکیب کنید و با یخ سرو کنید.

شربت اسطوخودوس گرم: برای تهیه این نوشیدنی، شربت اسطوخودوس را با آب گرم یا شیر ترکیب کنید و با اضافه کردن ادویه های مانند زنجبیل، دارچین و هل، نوشیدنی گرمی خوشمزه تهیه کنید.

موهیتو: برای تهیه این نوشیدنی، شربت اسطوخودوس، آب میوه انار و آب میوه لیمو را ترکیب کرده و با یخ سرو کنید.

نوشیدنی فصلی با شربت اسطوخودوس: برای تهیه این نوشیدنی می توانید از میوه های فصلی مانند هندوانه، طالبی، توت فرنگی یا توت سیاه استفاده کنید و آنها را با شربت اسطوخودوس و آب ترکیب کرده و با یخ سرو کنید.
همچنین می توانید با ترکیب شربت اسطوخودوس با دیگر مواد مانند آب نبات، لیموی ترش، آبلیمو و... نوشیدنی های خوشمزه و خنک کننده دیگر نیز تهیه کنید.

آیا می توانم شربت اسطوخودوس را با دیگر مواد شیرین کنم؟
بله، شما می توانید شربت اسطوخودوس را با دیگر مواد شیرین کنید. در واقع، ممکن است شما بخواهید طعم شیرین شربت را با مواد دیگری مانند شکر، قند، عسل و ... تقویت کنید.
برای شیرین کردن شربت اسطوخودوس با شکر یا قند، شما می توانید یک قاشق غذاخوری شکر یا قند به هر لیوان آب گل های اسطوخودوس اضافه کنید و آن را در حرارت ملایم حل کنید. در صورت استفاده از عسل به عنوان ماده شیرین کننده، می توانید به جای قند یا شکر، یک قاشق غذاخوری عسل را به هر لیوان آب گل های اسطوخودوس اضافه کنید.
همچنین، شما می توانید با اضافه کردن سرکه سیب به شربت اسطوخودوس، از طعم تلخ آن کم کنید و در عوض طعم شیرین تری به آن ببخشید. برای این کار، یک قاشق چایخوری سرکه سیب را به هر لیوان شربت اسطوخودوس اضافه کنید. همچنین، می توانید با ترکیب شربت اسطوخودوس با مواد دیگر مانند آب نبات، لیموی ترش و... نوشیدنی های خوشمزه و شیرین تری تهیه کنید.

منبع: بیتوته