مراسم گلاب گیری کاشان

[~MOHADESE~]

کاشان، شهری زیبا و باستانی در استان اصفهان، میزبان گل های خوش عطر و رنگین است که در کویر مرکزی ایران رشد می کنند. این شهر که در فاصله ۲۴۰ کیلومتری از تهران واقع شده، بین رشته کوه های کرکس و منطقه بیابانی قرار دارد و آب و هوای گرم و خشکی دارد. از دیرباز، مردم کاشان به فرآوری گل ها برای تولید گلاب مشغول بوده اند. جشنواره گلاب گیری کاشان، که در اردیبهشت ماه سال ۹۷ با حضور نمایندگان ۸۰ کشور برپا خواهد شد، فرصتی است برای آشنایی با این صنعت سنتی و فرهنگی.
جشنواره گلاب گیری کاشان چه زمانی برگزار می شود؟
در بهار، کاشان با جشنواره گلاب گیری خود، مقصدی دلنشین برای گردشگران ایرانی و خارجی می شود. این جشنواره که از ۱۵ تا ۲۵ اردیبهشت برگزار می شود، نمایشی زیبا و بویایی از فرآوری گل های رنگین است. در کنار این جشنواره، می توانید در روز ۱۸ اردیبهشت به عطر افشانی امامزاده «سلطان علی محمد» در کاشان نیز بپیوندید. قمصر، شهرکی در ۳۰ کیلومتری کاشان، یکی از محل های اصلی برگزاری جشنواره گلاب گیری کاشان است.

اردیبهشت کاشان و گلاب گیری
گل محمدی ایرانی که از گیاهان خانواده Rosaceus است، در ماه اردیبهشت به بلوغ می رسد و آماده برداشت برای تولید گلاب می شود. اگر در خرداد به کاشان سفر کنید، فقط غنچه های کوچکی را می بینید که در اردیبهشت روی شاخه ها باز شده بودند. گل های محمدی در صبح های اوایل روز و به صورت گروهی چیده می شوند. در این مراسم، افراد شرکت کننده صبح زود به چیدن گل ها مشغول می شوند و سپس فرآیند گلاب گیری کاشان را شروع می کنند. شما هم می توانید در این آئین شرکت کنید و نحوه تولید گلاب را ببینید و بهترین و تازه ترین گلاب و سایر عرقیجات را که در کنار آن ساخته می شوند، تهیه کنید. در بسیاری از خانه های روستای قمصر، باغچه ای از گل محمدی و دیگ های مناسب برای گلاب گیری وجود دارد.

مراسم گلاب گیری کاشان

رمان ۹۸ | بهترین انجمن رمان نویسی

بهترین انجمن رمان نویسی ایران | رمان ۹۸

forum.roman98.com

رمان ۹۸ | دانلود رمان

نودهشتیا,بزرگترین مرجع تایپ رمان, دانلود رمان جدید,دانلود رمان عاشقانه, رمان خارجی, رمان ایرانی, دانلود رمان بدون سانسور,دانلود رمان اربابی,

roman98.com

 

[~MOHADESE~]

تاریخچه مراسم گلاب گیری کاشان
ایرانیان اولین افرادی بودند که به ایده اختراع دستگاهی برای تقطیر مایعات و استخراج اسانس آنها رسیدند. این را مدارک تاریخی درباره ی صنعت گلاب گیری نشان می دهند. حکمای یونان باستان از تقطیر مایعات خبر نداشتند و فقط از عصاره ی گل برگ های قرمز و روغن آن استفاده می کردند. تقطیر پایه ی بسیاری از علوم شیمیایی است که امروزه داریم و به همین خاطر ایرانیان نقش بزرگی در پیشرفت این علم داشته اند. جابربن الحیان صوفی را می توان پدر شیمی در این زمینه دانست. آب تقطیر شده ی گل محمدی که گلاب نام دارد، در گذشته و حالا هم برای تقویت معده و درمان دردهای معده و روده مورد استفاده قرار می گیرد.

مراسم سنتی ساز و دهل در کاشان
مراسم گلاب گیری کاشان در گذشته با رعایت آداب و رسوم خاصی انجام می شده و گل های باغ را با الاغ و ساز و دهل به کارگاه گلاب گیری منتقل می کردند. البته هنوز هم در بعضی از نقاط کاشان، این آئین ها رعایت می شود و گل های نیاسر را با شتر جمع آوری و بر اساس رسم ۱۴۰ ساله، گلاب تولید می شود.

مراحل گلاب گیری
وقتی به کارگاه های گلاب گیری در کاشان می رسید، برای خنک کردن شما از گرما، شربت های سرد برایتان می ریزند تا با آرامش فرآیند گلاب گیری را تماشا کنید. ابتدا برای شروع گلاب گیری، دیگ های ویژه را روی اجاق قرار می دهند. بسته به ظرفیت دیگ، گل های تازه را با آب حدود ۳ برابر خود مخلوط می کنند. با پوشاندن دیگ، شکاف های احتمالی آن را نیز می پوشانند تا بخار درون دیگ بماند. با افروختن شعله های اجاق و یا در بعضی موارد با سوزاندن هیزم فرآیند گلاب گیری که ۴ ساعت طول می کشد آغاز می شود. البته قبل از شروع مراسم معمولاً دیگ و گل ها را کنار رودخانه ها می برند و دعاهای مذهبی می خوانند.

وقتی محتویات دیگ جوشید، بخار آن را از لوله ها به درون پارچ مسی بزرگ که توسط آب سرد خنک می شود رها می کنند. وقتی این بخارها سرد شوند گلاب ایجاد می شود. پارچ ها نیز حدود ۳۰ الی ۴۰ کیلو گلاب تولید می کنند.

برای جداسازی عطر گل نیز باید لایه روغنی خیلی نازک که روی گلاب است، با سرنگ جمع آوری شود. اگر هم خواستید گلاب دو آتشه و سفارشی دارید دوباره باید گلاب را در دیگ جوشانید. مراسم گلاب گیری در کاشان جذبه بسیاری از گردشگران از داخل و خارج از کشور است که به «نیاسر» می روند تا این فرآیند زیبا را از نزدیک ببینند. در این جشنواره، گلاب گیرهای نمونه که گلاب و عرقیات با کیفیت بالا ساخته اند مورد تقدیر قرار می گیرند. خبرنگاران و مسئولین هم در این مراسم شرکت دارند و همچنین گل کاران نمونه ی این منطقه معرفی می شوند. همچنین مهمانان با شربت هایی که از گلاب تازه درست شده استفاده می کنند.

منبع: الی گشت

مراسم گلاب گیری کاشان

رمان ۹۸ | بهترین انجمن رمان نویسی

بهترین انجمن رمان نویسی ایران | رمان ۹۸

forum.roman98.com

رمان ۹۸ | دانلود رمان

نودهشتیا,بزرگترین مرجع تایپ رمان, دانلود رمان جدید,دانلود رمان عاشقانه, رمان خارجی, رمان ایرانی, دانلود رمان بدون سانسور,دانلود رمان اربابی,

roman98.com