آشنایی با سوغات مردم اردبیل

~MOHADESE~ · 11/6/23

استان اردبیل در شمال غرب ایران واقع شده و مرکزیت آن تحت عنوان “اردبیل” جاذبه هایی دارد که به هیچ عنوان نمی‌ توان آن ها را نادیده گرفت. جاذبه های آن هم دیدنی هستند، هم خوردنی هستند و هم بردنی! انواع خوراکی های ترش و شیرین طبیعی، به همراه صنایع دستی از جمله پر طرفدار ترین سوغات این شهر به حساب می آیند. معروفترین سوغات اردبیل حلوا است که در کنار عسل طبیعی، دوغ و شیرینی جات در دسته سوغاتی های خوردنی و خوراکی اردبیل به حساب می آیند. البته صنایع دستی اردبیل نیز زبانزد خاص و عام است.

سوغاتی های اردبیل
سوغاتی های اردبیل علاوه بر مواردی که ذکر کردیم شامل فرهنگ و تمدن، طرز تفکر و آداب و رسومی که این مردم دارند نیز میشود. این شهر از جمله قدیمی ترین شهر ها و استان های ایران به حساب می‌آید که رسوم، سنت ها و زیبایی های زیادی در آن گنجانده شده است. در این بین خوراکی هایی که در اردبیل وجود دارند مشهورتر از سایر سوغاتی های آن هستند.

عسل سبلان، ناب ترین سوغات اردبیل
عسل سبلان یکی از بهترین و معروف‌ ترین سوغات اردبیل است که هر ساله تعداد زیادی گردشگر را به خود جذب می‌کند. این عسل با کیفیت بالا و طعم خوشمزه از دامنه‌ های کوه سبلان تهیه می‌شود که پوشیده از گل و گیاهان دارویی و عطرآگین است. عسل سبلان خاصیت دارویی فراوانی دارد و برای درمان بسیاری از بیماری‌ ها مفید است.

~MOHADESE~ · 11/6/23

عسل سبلان در طعم‌ های مختلفی در بازار عرضه می‌شود که هر کدام دارای خصوصیات و خواص متفاوتی هستند. برخی از طعم‌ های رایج عسل سبلان عبارتند از: عسل گون و آویشن، عسل چهل گیاه، عسل گشنیز، عسل پونه و … . هر یک از این عسل‌ ها را می‌توانید در شیرینی فروشی‌ ها، فروشگاه ‌های محصولات طبیعی و بازارچه‌ های محلی اردبیل پیدا کنید.

عسل سبلان یک سوغات مناسب برای هدیه دادن به دوستان و خانواده است. شما می‌توانید این عسل را به تنهایی یا در کنار سایر سوغات‌ خوراکی اردبیل مانند حلوای سفید، حلوای سیاه، باقلوا، قرابیه، تخمه آفتابگردان و … به عزیزان خود هدیه دهید. با این کار نه تنها طعم لـ*ـذت بخش عسل را به آن‌ ها منتقل می‌کنید بلکه خواص درمانی و تقویت کننده آن را هم به اشتراک می‌گذارید.

حلواهای اردبیل
قره حلوا یا حلوای سیاه یکی از قدیمی ‌ترین و خوشمزه‌ ترین حلواهای اردبیل است که با جوانه گندم، کنجد، گردو، شیره انگور و کره درست می‌شود. رنگ تیره این حلوا به خاطر استفاده از شیره گندم است و طعم خاص و خوشایندی دارد.

حلوای سفید یا آغ حلوا یکی دیگر از حلواهای سنتی و محلی اردبیل است که بیشتر در بخش خلخال طرفدار دارد. این حلوا با آرد برنج، شکر، کره و زعفران تهیه می‌شود و در مناسبت‌های مذهبی و عروسی به عنوان هدیه داده می‌ شود.

حلوای زنجبیل یک حلوای خوشمزه و دارویی است که با آرد، شکر، کره، زنجبیل و زعفران درست می‌شود. این حلوا رنگ زرد روشن دارد و بسیار خوشبو است. زنجبیل در این حلوا خاصیت گرم‌ کننده، ضد التهاب و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن را دارد.

~MOHADESE~ · 11/6/23

حلوا معطر زنجبیلی
سوغاتی بعدی حلوای زنجبیلی است که بشدت خوش عطر و معطر است. به عبارتی چون اردبیل در منطقه سردسیر واقع شده، این حلوا به شما کمک می‌ کند تا سرمای هوا را کمتر احساس کنید. حلوای زنجبیلی طبع گرمی دارد و بیشتر آن را در فصل زمستان تهیه می کنند. این حلوا از جمله شیرینی های بسیار محبوب در ماه رمضان نیز به حساب می آید. در تهیه آن از پودر قند، آرد، کره حیوانی، زعفران و پودر زنجبیل استفاده می شود. برخی هم از پودر هل و گردو و روغن جامد در تهیه آن استفاده می کنند. این حلوا مقوی است و ارزش غذایی بالایی دارد.

حلوای سیاه اردبیل
اولین سوغاتی از میان سوغاتی های اردبیل، حلوای سیاه است که به شدت طرفدار دارد و به عنوان معروف ترین حلوا در ایران شناخته می شود. این حلوا قدمتی ۹۰ ساله دارد و مخصوص شهر اردبیل است. این حلوا از آرد، آب، جوانه گندم، کره، روغن، ادویه و شیرین کننده هایی مانند شیره انگور تهیه می شود. در گذشته حلوای سیاه را بعد از پخت و آماده سازی به شکل گلوله هایی آماده می کردند و آن را به عنوان آذوقه در زمستان مورد استفاده قرار می دادند.

حلوای سیاه حاوی شیره انگور یا شیره خرما و کره حیوانی و روغن است. به همین دلیل انرژی آن بالا بوده و گرمای زیادی تولید می کند. نکته جالب در مورد این حلوا این است که می‌ توانید آن را تا مدت های طولانی در دما و محلی مناسب نگهداری کنید، بدون اینکه نگران شکرک زدن آن باشید. حلوای سیاه شهر اردبیل به هضم غذا کمک کرده، برای درد های مفصلی و کمر درد هم مفید است. این حلوا را به عنوان دسر هم سرو می کنند و با گذشت تقریباً یک قرن، هنوز با دستور پخت سنتی آماده می شود.

~MOHADESE~ · 11/6/23

تخمه آفتاب گردان، سوغات اردبیل
تخمه آفتابگردان یکی از سوغات خوشمزه و محبوب اردبیل است که در بسیاری از مناطق این شهر، آذربایجان غربی و کرمانشاه رشد می‌کند. این محصول سرشار از ویتامین ‌ها و املاح ضروری برای بدن، از جمله ویتامین E و B، آهن، پتاسیم و منیزیم بوده و می‌تواند سبب رفع گرفتگی عضلات و ورم مفاصل شود. تخمه آفتابگردان اردبیل در انواع زعفرانی، شور، تند، ساده و… تولید می‌شود که هر کدام از این طعم‌ ها محبوبیت خود را دارد.

تخمه آفتابگردان یک خوراکی مناسب برای تنقلات است که می‌توانید در هر زمان و مکان از آن لـ*ـذت ببرید. تخمه آفتابگردان همچنین یک منبع خوب از پروتئین، فیبر، فولات و آنتی‌ اکسیدان است که به بهبود سلامت قلب، کاهش کلسترول، جلوگیری از سرطان و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. تخمـه آفتابگردان همچنین دارای خواص ضدالتهابی است که برای درمان بسیاری از بیماری‌ های پوستی مثل اگزما، پسوریازس و آکنه مفید است.

شکلات رسته؛ سوغات معروف و لذیذ اردبیل
شکلات رسته یکی از سوغات معروف و خوشمزه اردبیل است که از مواد طبیعی و سالم تهیه می شود. این شکلات در قالب های فلزی با دستگاه برش سنتی برش خورده و آماده می شود. در تولید این شکلات از آرد استفاده نمی شود. شکلات رسته از ترکیب شیر، کره، سرشیر، خامه، کلوکز، کاکائو و مغز گردو در حدود ۲۴ ساعت توسط قنادان و شیرینی پزان اردبیلی تهیه می شود. این شکلات طعم رویایی و بی نظیری دارد و جزء سوغات پرطرفدار اردبیل قرار محسوب می شود.

~MOHADESE~ · 11/6/23

شکلات رسته با قدمت بیش از ۱۰۰ سال مختص اردبیل است و در بهمن ۱۳۹۹ به همراه ۱۳ اثر ناملموس استان اردبیل در میراث ناملموس کشور به ثبت رسید. این شکلات خواص زیادی دارد و مقوی بدن است. برای خرید این شکلات بهتر است به فروشگاه های محلی بروید.

باقلوا
باقلوا یکی از شیرینی های محبوب و معروف ایرانی است که در بسیاری از مناطق کشور تولید و مصرف می شود. اما باقلوا سوغات اردبیل جایگاهی ویژه و خاص در بین انواع باقلواها دارد. این باقلوا با استفاده از مواد اولیه با کیفیت و روش های سنتی تهیه می شود و طعم و عطر فوق العاده ای دارد.

باقلوا سوغات اردبیل به دلیل داشتن لایه های نازک و پر ملات، خمیر بسیار لطیف و نرم، کره حیوانی تازه، شکر، آرد، زعفران و گردو تهیه می شود. این باقلوا در قالب های مختلف برش زده و در جعبه های شکیل بسته بندی می شود. باقلوا سوغات اردبیل یک شیرینی سالم و مغذی است که حاوی پروتئین، کربوهیدرات، چربی، فیبر، ویتامین و مواد معدنی است.

باقلوا سوغات اردبیل یک هدیه مناسب برای عید، نوروز، تولد، عروسی و سایر مناسبت ها است. این باقلوا را می توان با چای، قهوه، شیر یا دوغ لـ*ـذت برد. باقلوا سوغات اردبیل یک نماد از فرهنگ و هنر آشپزخانه ایران است که تقریبا همه آن را دوست دارند!

~MOHADESE~ · 11/6/23

سرشیر و کره سوغات اردبیل
سرشیر و کره سوغات محبوب و معروف اردبیل است که در بازارهای این شهر به فروش می‌رسد. بسته‌بندی این محصولات به صورت سنتی با قابلمه‌های فلزی یا پلاستیکی است که در آن‌ها نام تولیدکننده، تاریخ تولید و تاریخ انقضا نوشته شده است. سرشیر و کره یکی از مشتقات لبنی است که با حدود ۶۰ درصد چربی تهیه می‌شود. این ماده غذایی بسیار مفید و لذیذ است و بسیاری از محلی‌ها این ماده غذایی را درکنار عسل در وعده صبحانه میل می‌کنند. سرشیر و کره از دوغ گرفته شده از شیر گاو یا گوسفند تولید می‌شود و به دلیل داشتن چربی زیاد، خاصیت حفظ حرارت بدن را دارد.

سرشیر و کره را می‌توان به صورت خام خورد یا با نان، عسل، پودر قند، پودر نخودچی، پودر زعفران، پودر دارچین یا پودر هل مخلوط کرد. همچنین می‌توان از آن در تهیه غذاهای مختلف مانند آش، خورش، حلوا، شیربرنج، شیرین پلو و … استفاده کرد. سرشیر و کره علاوه بر خوشمزگی، خاصیت دارویی هم دارد و برای درمان بسیاری از بیماری ‌های قلبی، عروقی، روماتیسمی، کم خونی، کبدی، کلیوی، پوستی و … مفید است.

قند چوریی؛ نان شیرین سوغات اردبیل
قند چوریی نان شیرین محلی سوغات اردبیل است که از آرد برنج، پودر قند، روغن و زعفران تهیه می‌ شود. به‌ دلیل وجود پودر قند در دستور تهیه این شیرینی، آن را قند چوریی هم می‌گویند.

قند چوریی یا نان برنجی خلخال یکی از مشهورترین سوغات استان اردبیل است که بسیاری از گردشگران در سفر به این شهر زیبا از آن خریداری می‌ کنند. این شیرینی را معمولا در مناسبت‌های خاص مانند عید نوروز، عید فطر و عید قربان پخته و مصرف می‌ کنند. قند چوریی با شیر، دوغ، چای و قهوه همخوانی دارد و معمولا در وعده صبحانه یا عصرانه سرو می ‌شود.

~MOHADESE~ · 11/6/23

قند چوریی را می‌ توان به صورت خشک یا تر تهیه کرد. برای تهیه قند چوری خشک، پودر قند را با آب جوش حل کرده و به آرد برنج اضافه می ‌کنند. سپس آن را به صورت لایه ‌ای نازک روی سینی پخت پخش کرده و با کارامل، خشکبار، خامه و زعفران تزئین می ‌کنند. بعد از خشک شدن، آن را به قطعات کوچک برش می ‌زنند و در جعبه نگه می ‌دارند. برای تهیه قند چورییِ تر، پودر قند را با آب جوش حل می کنند اما به آن آرد برنج اضافه نمی ‌کنند، بلکه آرد برنج را با روغن و زعفران مخلوط کرده و به صورت لایه‌ ای نازک روی سینی پخت پخش کرده و با کارامل، خشکبار، خامه و زعفران تزئین می ‌کنند. سپس آن را در فر می گذارند تا بپزد. بعد از پخت، شیره قند را روی آن ریخته و در جعبه نگه می ‌دارند.

شیرینی قرابیه، سوغات لذیذ اردبیل
شیرینی قرابیه یکی از شیرینی‌ های سنتی و خوشمزه سوغات اردبیل و سایر شهرهای ترک زبان است که از بادام، شکر، سفیده تخم مرغ و آبلیمو تهیه می ‌شود. این شیرینی به شکل دایره‌ای یا مثلثی بوده و روی آن پودر قند ریخته می ریزند. قرابیه در مناسبت‌ های خاص مانند عید، نوروز، عروسی و تولد پخته و سرو می‌شود.

شیرینی قرابیه از جمله سوغات اردبیل است که در بازارچه‌ ها و شیرینی فروشی‌ های این شهر به فروش می‌رسد. برای خرید این شیرینی باید به کیفیت و تازگی آن توجه کنید. بادام‌ های تازه و خوشبو، سفیده تخم مرغ تازه و آبلیمو باعث مزه خوب قرابیه می‌شود. همچنین باید رعایت بهداشت در پخت و بسته‌ بندی آن را نیز مدنظر داشته باشید.

شیرینی قرابیه علاوه بر خوشمزگی، خواص داروئی هم دارد. بادام منبع خوبی از پروتئین، فیبر، چربی های سالم، ویتامین E، منیزیم، روی و آنتی اکسیدان است که به سلامت قلب، پوست، مغز و استخوان ها کمک می کند. سفیده تخم مرغ نیز حاوی پروتئین، فیبر، کلسیم، فسفر و ریبوفلاوین است که به تقویت عضلات، استحکام دندان ها و استخوان ها و جلوگیری از التهابات مفید است. آبلیمو نیز حاوی ویتامین C، پتاسیم، فیبر و آنتی اکسیدان است که برای تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم، پاکسازی بدن و زیباسازی پوست کارآمد است.

~MOHADESE~ · 11/6/23

فطیر
فطیر یکی از سوغات معروف و خوشمزه اردبیل است که با پودر خمیر ترش، شکر، آب، گرد و دارچین درست می شود. ترکیب این نان سنتی با کره و عسل بسیار پر طرفدار است و در بسیاری از مناسبت های مذهبی و عروسی هم پخته می شود. فطیر اردبیل را می توانید در بازارها و نانوایی های این شهر پیدا کنید.

فطیر اردبیل علاوه بر طعم خوشمزه، خواص غذایی و دارویی هم دارد. برخی از خواص فطیر عبارتند از: تقویت قلب، کاهش کلسترول، تنظیم قند خون، رفع گرفتگی عضلات، ضد سرطان، ضد التهاب و ضد عفونت. این نان خوش طعم سوغات اردبیل همچنین منبع خوبی از فیبر، پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین ها و مواد معدنی است.

فطیر اردبیل یک سوغات مناسب برای دوستان و آشنایان است که می توانید به راحتی در بسته بندی های مختلف خریداری کنید. فطیـر را می توانید با چای گرم یا شیر میل کنید و لـ*ـذت ببرید. فطیر چند روز در گرما و چند هفته در یخچال قابل نگهداری است.

اردبیل و صنایع دستی آن
حالا که از خوراکی ها گفتیم، نوبتی هم باشد نوبت صنایع دستی متفاوت و خاص شهر اردبیل است که به هیچ عنوان نمی توان آن ها را نادیده گرفت. یکی از سوغاتی های اردبیل که ارزش خریدن و حتی تماشا کردن دارد، صنایع دستی آن است. این محصولات شامل شیشه تراشی، گلیم بافی، جاجیم بافی، نقش زدن بر روی چرم و سایر هنر های دیگر جذابی می شود که نه تنها در ایران بلکه در تمام دنیا طرفداران خود را دارد.

جاجیم
جاجیم یکی از سوغات محبوب و معروف اردبیل است که به عنوان یک صنعت دستی زیبا و باارزش شناخته می‌ شود. جاجیـم یک نوع پارچه ‌بافی است که با استفاده از نخ‌ های رنگین و طرح‌ دار به صورت دستی تولید می‌ شود. جاجیم‌های اردبیل دارای رنگ‌ های شاد و طرح‌ های منحصر به فرد هستند که نشان‌دهنده فرهنگ و هنر مردم این دیار است.

~MOHADESE~ · 11/6/23

جاجیم ‌بافی در اردبیل یک هنر قدیمی و اصیل است که از نسل به نسل به ارث رسیده است. عشایر هنرمند این استان با توجه به منابع طبیعی و شرایط آب و هوایی خود، جاجیم ‌های متنوع و زیبایی را بافته ‌اند. جاجیم‌ های اردبیل در اندازه‌ها و کاربردهای مختلف تولید می‌ شوند. بعضی از آن‌ها به عنوان پتو، فرش، رختخواب، روانداز، رومبلی، رودستک، کوله و … استفاده می ‌شوند.

جاجـیم یک سوغات مناسب برای گردشگرانی است که علاقه به خرید چیزهای سنتی و بومی دارند. جاجیم چون وزن و حجم کمی دلرد، به راحتی قابل حمل است. همچنین جاجیم چون دارای طرح‌ ها و رنگ‌ های متفاوت است، می ‌تواند با هر سلیقه ای سازگار باشد. این سوغات اردبیل چون دارای کاربردهای گسترده است، می‌تواند در خانه، محل کار، مسافرت و … به کار رود.

گلیم
گلیم یکی از قدیمی ترین و زیباترین صنایع دستی ایران است که در بسیاری از مناطق کشور بافته می شود. اما گلیم بافی در اردبیل از شهرت و جذابیت خاصی برخوردار است و به عنوان یک سوغات محبوب در بین گردشگران شناخته می شود.

گلیم های اردبیل با الهام از طبیعت، فرهنگ و آداب و رسوم محلی طراحی و بافته می شوند. نقش های متنوع و رنگ های زنده و شاد گلیم های این منطقه را تشکیل می دهند. نقش سماور سینی، خرچنگ، گردونه مهر، اژدها، چشم نظر، پروانه، گل و بوته، حصیر و … از جمله نقش های رایج در گلیم های اردبیل هستند.

گلیم های اردبیل علاوه بر زیبایی و کاربرد در خانه ها، خاصیت درمانی نیز دارند. به گفته بعضی از پژوهشگران، نقش ها و رنگ های گلیم ها تاثیر مثبت بر روح و روان افراد دارند و موجب آرامش و شادابی می شوند. بنابراین، خرید گلیم به عنوان سوغات از اردبیل نه تنها چشم نواز است، بلکه به سلامت روان تان نیز کمک می کند.

~MOHADESE~ · 11/6/23

پلاس
پلاس نوعی گلیم پشمی یک رو است که معمولا به عنوان زیر انداز استفاده می شود و از سوغات اردبیل به شمار می رود. در واقع، پلاس نوعی بافته است که شباهت زیادی به گلیم دارد و به عنوان گلیم پشمین شناخته می شود.

پلاس بافی از صنایع دستی اردبیل است که در بخش های مختلف این استان رواج دارد. پلاس بافان از الگوها و رنگ های متنوع و زیبایی برای تزئین پلاس ها استفاده می کنند. برخی از الگوها شامل حیوانات، گل ها، نقش های هندسی و نقش های سنتی محلی هستند. پلاس ها علاوه بر زیر انداز، به عنوان پتو، رختخواب، فرش و دستمال سفره نیز کاربرد دارند.

پلاس بافی یک هنر قدیمی است که در ایران ریشه دارد. قدمت پلاس بافی به دوران اشکانیان بر می گردد و در آثار تاریخی نام برده شده است. پلاس بافان اردبیل با حفظ سنت های باستانی، این صنعت را زنده نگه داشته و به نسل های بعد منتقل کرده اند. پلاس یا همان گلیم پشمین یک سوغات خاص و خاطره انگیز از سفر به اردبیل بوده که محبوب بسیاری از گردشگران است.

ظرف های مسی
ظرف های مسی سوغات اردبیل یکی از قدیمی‌ترین و زیباترین صنایع دستی این شهر هستند. مسگری یک هنر باستانی است که در اردبیل رونق زیادی دارد و بسیاری از اهالی این شهر به آن مشغول هستند. ظروف مسی علاوه بر زیبایی و جذابیت، دارای خواص درمانی و بهداشتی نیز هستند و طعم غذا را بهتر می‌کنند.
ظروف مسی سوغات اردبیل شامل انواع قابلمه، دیگ، سینی، کاسه، کتری، قوری، لگن و … هستند که با طرح ها و نقوش مختلف تزئین شده‌اند. بعضی از ظروف مسی نقاشی شده یا حکاکی شده هستند که بسیار زیبا و چشم‌ نواز هستند. بعضی دیگر هم ساده و بدون تزئینات هستند که برای استفاده روزانه مناسب‌ تر هستند. ظروف مسی سوغات اردبیل را می‌توانید از بازار قدیم این شهر یا از فروشگاه های صنایع دستی خریداری کنید. قیمت ظروف مسی بستگی به اندازه، کاربرد، کارکرد و کلاس آن‌ها دارد.

خوش آمدید به رمان ۹۸ | بهترین انجمن رمان نویسی

ما را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید

مدیر تالار فرهنگ

مدیر تالار فرهنگ

مدیر تالار فرهنگ

مدیر تالار فرهنگ

مدیر تالار فرهنگ

مدیر تالار فرهنگ

مدیر تالار فرهنگ

مدیر تالار فرهنگ

مدیر تالار فرهنگ

مدیر تالار فرهنگ

ما را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید

درباره ما

لینک‌های پیشنهادی رمان ۹۸

آمار آنلاین