طرز تهیه باسترما پلو

Parmida_viola · 26/3/23

باسترما پلو یکی از غذاهای محلی و سنتی اردبیل است که روش پخت این غذای خوشمزه و لذیذ آذری بسیار ساده و راحت است و با کمترین مواد در دسترس آماده می‌شود.

مواد لازم برای ۴ نفر
برنج محلی۴ پیمانه
ران مرغ۴ عدد
کره محلی یا معمولی۵۰ گرم
زعفران دم کردهنصف فنجان
روغن زیتون۳ قاشق غذا خوری
روغن مایعبه میزان لازم
آبلیموی تازه۳ قاشق غذاخوری
آب، زردچوبه و دارچینبه میزان لازم
نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاهبه میزان لازم
سیب زمینی در صورت نیاز۱ عدد

طرز تهیه باسترما پلو

مرحله اول
در ابتدا برنج را شسته و در یک ظرف مناسب روی آن آب بریزید مقداری نمک را هم به آن اصافه کنید، ۲ تا ۳ ساعت زمان دهید تا خیس بخورد و دانه‌های برنج قد بکشند.

Parmida_viola · 26/3/23

مرحله دوم
حالا مرغ‌ها را در یک ظرف با نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، دارچین، زعفران دم کرده، چند قاشق روغن زیتون و آبلیموی تازه آغشته کنید و کامل مرینت کنید.

نکته: این غذا را نسبت به ذائقه خودمی‌توانید با مرغ، اردک و یا گوشت گوسفند طبخ کنید.

مرحله سوم
روی ظرف مرغ‌های مرینت شده را با سلفون کاملا بپوشانید و ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کنند و تکه‌های مرغ کاملا عطر ادویه‌ها را به خود بگیرند.

مرحله چهارم
سپس در یک تابه مقدار کافی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید، بعد از گرم شدن روغن، هر دو طرف مرغ‌ها را به طور کامل سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.

نکته: اگر تکه های مرغ درشت بود به اندازه یک لیوان آب هم اضافه کنید و اجازه دهید تا مرغ‌ها بپزند.

مرحله پنجم
حالا مقداری آب و کمی نمک را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید، وقتی که آب به جوش آمد برنج‌ها را به آن اضافه کنید، بعد از ۷ الی ۸ دقیقه برنج را آبکش کنید.

مرحله ششم
یک لیوان از آب لعاب برنج را بردارید و در ظرفی با مقداری کره محلی یا کره معمولی آب شده و دو تا سه قاشق زعفران دم‌کرده مخلوط کنید و کنار بگذارید.

Parmida_viola · 26/3/23

مرحله هفتم

حالا در یک قابلمه به مقدار کافی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید، سپس مرغ‌ها را کنار هم در کف ظرف بچینید، می‌توانید جای خالی ها را با برش‌های سیب‌زمینی پر کنید.

مرحله هشتم

سپس نصف برنج آبکش شده را روی مرغ‌ها بریزید و با کف قاشق فشار دهید تا مرغ‌ها کاملا پوشیده از برنج شوند، بعد بقیه برنج را هم ریخته و دوباره با قاشق فشار دهید و صاف کنید.

مرحله نهم

در این مرحله مخلوط آب لعاب برنج و زعفران و کره را روی برنج بریزید طوری که همه سطح برنج را بگیرد بعد دم‌کنی را بگذارید و حرارت را کمی زیاد کنید.

مرحله دهم

وقتی از برنج بخار بلند شد، حرارت شعله را ملایم کنید تا کم‌کم برنج دم بکشد و مرغ‌ها کاملا پخته و برشته شوند، بعد از حدودا یک ساعت باسترما پلو آماده است. حالا قابلمه را در ظرف مناسب برگردانید و باسترما پلو خوشمزه را همراه با انواع سالاد و ترشی سرو کنید. نوش جان

منبع: چی‌شی

خوش آمدید به رمان ۹۸ | بهترین انجمن رمان نویسی

طرز تهیه باسترما پلو

Parmida_viola

مدیر آزمایشی تالار خانواده و زندگی

رمان ۹۸ | بهترین انجمن رمان نویسی

رمان ۹۸ | دانلود رمان

Parmida_viola

مدیر آزمایشی تالار خانواده و زندگی

رمان ۹۸ | بهترین انجمن رمان نویسی

رمان ۹۸ | دانلود رمان

Parmida_viola

مدیر آزمایشی تالار خانواده و زندگی

رمان ۹۸ | بهترین انجمن رمان نویسی

رمان ۹۸ | دانلود رمان

درباره ما

لینک‌های پیشنهادی رمان ۹۸

آمار آنلاین

خوش آمدید به رمان ۹۸ | بهترین انجمن رمان نویسی

ما را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید

مدیر آزمایشی تالار خانواده و زندگی

مدیر آزمایشی تالار خانواده و زندگی

مدیر آزمایشی تالار خانواده و زندگی

ما را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید

درباره ما

لینک‌های پیشنهادی رمان ۹۸

آمار آنلاین