طرز تهیه کوکی زرشک

M O B I N A · 27/10/21

اگه عاشق طعم بی‌نظیر زرشک هستین و خوردن کوکی روحتون رو به پرواز درمیاره، پس وقتش رسیده که دست به کار بشین و این کوکی رو درست کنین.

این دسر به قدری خوشمزه‌ست که طعمش رو هیچ وقت فراموش نمی‌کنین. ترکیب ترش مزه زرشک با کوکی به حدی خاص می‌شه که بهتون قول می‌دم بعد اولین باری که این شیرینی رو درست کنین، نه تنها بازهم پخت این شیرینی رو تکرار می‌کنین، بلکه این کوکی خوشمزه رو به همه معرفی می‌کنین.

مواد لازم برای تهیه کوکی زرشک:

شکر: 4 پیمانه
کره‌ی آب شده: 2 پیمانه
تخم مرغ: 3 عدد
وانیل: 1 قاشق غداخوری
آرد: 5 پیمانه
بیکینگ پودر: 2 قاشق غذاخوری
زرشک: 1 پیمانه
خلال پسته: به مقدار لازم
زرشک برای تزیین: به مقدار لازم

آموزش گام به گام درست کردن کوکی زرشک، همراه با پسته:

اولین کاری که باید بکنین، انتخاب یک ظرف گود مناسبه. دقت کنین اندازه‌ی ظرفتون کوچیک نباشه که وقتی مواد رو هم‌می‌زنین بیرون ظرف بریزه.
زرشک‌ها رو با آب بشورین و داخل آبکش (آبکش با دونه‌های ریز) بریزین تا خشک بشن.
شکر رو با کره‌ای که قبلا به روش بن‌ماری (حرارت غیرمستقیم که می‌تونین از حرارت کتری هم استفاده کنین) آب کردین، مخلوط کنین. بهتره که از همزن استفاده کنین، اینطوری مواد یکدست ترکیب می‌شن.
تخم‌مرغ و وانیل هم به مواد اضافه کنین و باز حسابی مخلوط کنین.
آرد رو همراه با بیکینگ پودر به مواد اضافه کنین و باز با همزن مخلوط کنین، هم‌زدن رو تا جایی ادامه بدین که همه مواد یکدست بشه و گوله گوله نباشن.
حالا نوبت زرشک‌هاست، دقت کنین که زرشک‌هاتون خیس نباشن، زرشک رو به مواد اضافه کنین و با یک قاشق هم‌‌بزنین. توجه: تو این مرحله از همزن استفاده نکنین، چون باعث می‌شه زرشک‌ها له بشن.
یک ظرف با سطح تـ*ـخت، که مناسب فر باشه رو بردارین و کف اون رو چرب کنین.
یک قاشق بردارین و به اندازه یک قاشق مواد رو به صورت دایره‌ای روی سطح چرب ظرف بریزین. دقت کنین که موادی که می‌ریزین نه خیلی زیاد باشه نه خیلی کم، که کوکی‌ها نازک بشن.
حالا می‌تونین پسته و زرشکی که برای تزیین کنار گذاشتین رو روی کوکی‌ها بریزین.
فر رو دمای 190 درجه تنظیم کنین، ظرف رو داخل فر بذارین و حدود 15 دقیقه زمان بدین که کوکی‌های خوشمزه آماده بشن.

می‌تونین برای تزیین این کوکی‌ها از زرشک و یا گردو استفاده کنین و این دسر خوشمزه رو همراه با چایی نوش جان کنین.
#کشمون