خوش آمدید به رمان ۹۸ | بهترین انجمن رمان نویسی

رمان ۹۸ با هدف ترویج فرهنگ کتاب خوانی و تقویت قلم عزیزان ایجاد شده است.
هدف ما همواره ایجاد محیطی گرم و صمیمی و دوستانه بوده
برای مطالعه کامل رمان‌ها و استفاده از امکانات انجمن
به ما بپیوندید و یا وارد انجمن شوید.

Matiᴎɐ✼

مدیر آزمایشی تالار پزشکی و سلامت
مدیر آزمایشی
هنرمند انجمن
  
عضویت
17/11/20
ارسال ها
1,787
امتیاز واکنش
12,071
امتیاز
323
سن
20
محل سکونت
MASHHAD
زمان حضور
90 روز 8 ساعت 49 دقیقه
نویسنده این موضوع
کالزون یک نوع غذای خوشمزه ایتالیایی است که بسیار خوش طعم و پرطرفدار می باشد. این غذا در واقع همانند لقمه های شکم پر ایرانی می باشد که مواد داخلی آن را می توانید مطابق با ذائقه و سلیقه خودتان انتخاب کنید و سپس اقدام به پختن آن نمایید. در همین زمینه قصد داریم در این مطلب شما عزیزان را با طرز تهیه کالزون به روشی بسیار ساده آشنا کنیم.


طرز تهیه کالزون با طعمی بسیار لذیذ
کالزون در واقع نوعی پیتزا محسوب می شود که با استفاده از خمیر پیتزا تهیه می گردد و با توجه به نوع مواد اولیه آن از طعم و مزه متفاوتی برخوردار است و البته ظاهری شبیه به پیراشکی دارد. طرز تهیه کالزون بسیار ساده و راحت می باشد که شما می توانید به عنوان یک وعده غذایی لذیذ و خوشمزه آن را در منزل تهیه نموده و نوش جان کنید.

کالزون در انواع و اندازه های مختلفی وجود دارد که می توانید آن ها را در فر و انواع کوچک آن را در روغن سرخ نمایید. در واقع کیفیت این غذا علاوه بر مواد میانی آن بستگی به خمیر مخصوص آن نیز دارد. اگر که تمایل دارید با نحوه پخت این غذای ایتالیایی پرطرفدار آشنا شوید پیشنهاد می کنیم که در ادامه این مطلب همراه ما باشید.

مواد مورد نیاز برای تهیه خمیر :
آرد ۳ و ۱/۲ پیمانه
مایه خمیر ۷ گرم
شکر ۱ قاشق چای خوری
آب گرم ۲ پیمانه
روغن زیتون ۳ قاشق سوپ خوری
نمک به مقدار لازم



طرز تهیه کالزون گوشت با خمیر خانگی

 

Matiᴎɐ✼

مدیر آزمایشی تالار پزشکی و سلامت
مدیر آزمایشی
هنرمند انجمن
  
عضویت
17/11/20
ارسال ها
1,787
امتیاز واکنش
12,071
امتیاز
323
سن
20
محل سکونت
MASHHAD
زمان حضور
90 روز 8 ساعت 49 دقیقه
نویسنده این موضوع
مواد مورد نیاز برای لایه میانی :
گوشت چرخ کرده گوساله ۴۵۰ گرم
پیاز خرد شده ۱ عدد
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده ۱ عدد
ریحان تازه خرد شده ۲ قاشق سوپ خوری
سوسیس ریز خرد شده ۴۵۰ گرم
سیر ریز خرد شده ۳ حبه
روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
جعفری خشک ۲ قاشق چای خوری
ارگانوی خشک ۲ قاشق چای خوری
پنیر ماتزرلا ۱/۲ پیمانه
پنیر ریکوتا ۱ پیمانه
پنیر پارمزان ۱/۴ پیمانه
سس گوجه فرنگی برای سرو
نحوه پخت :
در مرحله اول ابتدا در یک ظرف آرد، مایه خمیر، شکر و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس آب گرم و روغن زیتون را اضافه نموده و مواد را به طور کامل با هم ترکیب نمایید. بعد از آن خمیر را بر روی یک سطح آرد پاشی شده به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه کاملا ورز دهید. سپس خمیر را به صورت یک گلوله در آورده و درون ظرفی که به روغن آغشته شده است بگذارید. بر روی خمیر یک سلفون بکشید و حدود یک ساعت در یک جای گرم قرار دهید تا استراحت کند و به عمل آید.

برای آماده کردن لایه میانی خمیر ابتدا در یک ظرف حدود یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون بریزید و بر روی حرارت ملایم بگذارید. سپس فلفل دلمه ای، سیر و پیاز را حدود ۵ تا ۷ دقیقه درون روغن خوب تفت دهید. بعد از آن گوشت چرخ کرده و سوسیس ریز خرد شده را نیز به دیگر مواد افزوده و مجددا تفت دهید.


در گام بعدی یک قاشق سوپ خوری ریحان تازه، یک قاشق چای خوری ارگانوی خشک و یک قاشق چای خوری جعفری خشک را اضافه نمایید. سپس حرارت را کم کنید و صبر کنید تا سبزیجات موردنظر به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه به همراه گوشت تفت داده شوند.

در ظرفی دیگر پنیر ریکوتا، پنیر پارمزان و پنیر ماتزرلا را با یکدیگر ترکیب نمایید. سپس ریحان، ارگانو و بقیه جعفری را نیز بیفزایید. بعد از آن مواد آماده شده را درون یخچال بگذارید.

در مرحله بعدی درجه حرارت فر را بر روی ۱۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. زمانی که خمیر به اصطلاح ور آمد، آن را بر روی سطح کار به صورت یک بیضی نازک پهن کنید، سپس مخلوط پنیر را بر روی خمیر به طور کامل پخش کنید. مخلوط گوشت آماده شده را بر روی آن بگذارید.

بعد از آن خمیر را با دقت از قسمت وسط تا زده و لبه های آن را کاملا محکم نمایید. باقی مانده روغن زیتون را با استفاده از برس بر روی خمیر بمالید و آن را حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه درون فر که آن را قبلا گرم نموده اید بگذارید تا طلایی رنگ شود و کاملا برشته گردد. بعد از پخت کالزون را برش بزنید و همراه با سس کچاپ سرو نمایید.

میدواریم که در مطلب ارائه شده با طرز تهیه کالزون به طور کامل و به صورت گام به گام آشنا شده باشید و بتوانید این غذای خوشمزه را در منزل تهیه و در کنار خانواده نوش جان نمایید.
منبع: هنر در خانه


طرز تهیه کالزون گوشت با خمیر خانگی

 
shape1
shape2
shape3
shape4
shape7
shape8
بالا