خورشت فسنجان با ماهی

M O B I N A · 28/7/21

مواد لازم برای ماهی فسنجان

مغز گردو :400گرم

آب انار (ترش) :1پیمانه

نمک :به میزان لازم

زردچوبه :1قاشق چایخوری

آب:1پیمانه

رب گوجه فرنگی :2قاشق سوپخوری

رب انار (ترش) :2قاشق سوپخوری

گلپر:2قاشق چایخوری

ماهی (سفید شمال):به میزان لازم

تهیه خورش ماهی فسنجان
طرز تهیه ماهی فسنجان
گردوها را ابتدا آسیاب و یا چرخ کنید. سپس آب انار ترش را به همراه نمک ، زردچوبه و یک پیمانه آب داخل ظرف مناسبی بریزید و بگذارید تا به جوش بیاید.
گردوی آسیاب شده را هم اول در کمی آب جوش حل کنید و بعد داخل قابلمه آب انار بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم 4 تا 5 ساعت بجوشد تا جا بیفتد.
اگر فسنجان غلیظ شد داخل آن آب سرد بریزید تا گردو به روغن بیفتد.مقداری رب گوجه فرنگی و رب انار را در روغن سرخ کنید و به همراه کمی گلپر به داخل خورشت اضافه کنید و بگذارید تا خورش خوب جا بیفتد.
در این فاصله ماهی را پس از شستن و تمیز کردن و قطعه قطعه کردن ، سرخ کنید و در ظرف مورد نظر بچینید. سپس خورش فسنجان آماده شده را روی آن بریزید و به همراه پلو سرو کنید.
نکات
اگر دوست دارید غذایتان مزه شیرین داشته باشد میتوانید به غذا کمی شکر بزنید و یا از رب انار و آب انار شیرین استفاده کنید.
بجای آب انار میتوانید از آبغوره یا آب نارنج استفاده کنید.
خورش ماهی فسنجان بسیارخوشمزه
نکات تکمیلی در مورد ماهی فسنجان
ماهی فسنجان جزو غذای محلی - گیلانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 4 ساعت میباشد .
ماهی فسنجان را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
منبع: نمناک