پیتزای بادمجان لقمه‌ای

The unborn · 14/9/18

مواد لازم برای پیتزای بادمجان لقمه‌ای
- بادمجان بزرگ 1 عدد
- نمک دانه درشت 1 قاشق غذاخوری
- سیر خرد شده 3 حبه
- ادویه ایتالیایی 1 قاشق چایخوری
- پنیر موزورلا رنده شده 1 پیمانه
- برای تهیه سس پیتزا:
- روغن 1 قاشق غذاخوری
- سیر خرد شده 1 حبه بزرگ
- گوجه پوست کنده خرد شده 350 گرم
- نمک 1 قاشق چایخوری
- ریحان و جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری (دلخواه)
- رب گوجه 1 قاشق غذاخوری

پیتزای بادمجان لقمه‌ای

فینگرفودها یا غذاهای کوچکی که در ابعاد لقمه‌ای سرو می‌شوند، بدون شک از محبوب‌ترین غذاها هستند. خوردن آنها خیلی آسان است، ظاهر زیبایی هم دارند و می‌شود آنها را به شکل‌های مختلفی تزیین کرد. این پیتزای بادمجان لقمه‌ای به جای خمیر پیتزا یک حلقه بادمجان پخته شده در فر دارد و به همین علت هم بسیار کم کالری و سالم است.

بعد از کباب شدن بادمجان در فر، روی آن با سس پیتزا و پنیر پوشیده می‌شود و مجدداً در فر قرار می‌گیرد تا پنیر آب شود. البته به جای فر از گریل هم می‌توانید در این دستور استفاده کنید. در اینجا دستور تهیه سس پیتزا را هم ارائه کرده‌ایم اما می‌توانید از سس مارینارا هم استفاده کنید یا سس را از قبل آماده کنید. به این ترتیب پیتزای بادمجان لقمه‌ای در عرض نیم ساعت و خیلی خیلی راحت تهیه می‌شود. پیتزای بادمجان کاملاً گیاهی است و برای گیاهخواران و کسانی که به غذاهای گیاهی علاقه دارند هم گزینه مناسبی است.

طرز تهیه: قبل از هر چیز باید سس پیتزا را تهیه کنید. یک قاشق روغن را در تابه‌ای روی شعله متوسط داغ کنید. سیر کمی سرخ کنید تا شروع به تغییر رنگ کند و کمی قهوه‌ای رنگ شود. حال سیر را در ظرفی کنار بگذارید و گوجه‌های خرد شده را داخل تابه بریزید.

مدتی درب تابه را بگذارید تا گوجه‌ها کمی نرم شوند و هر از گاهی آنها را زیر و رو کنید. بعد از حدود ۱۵ دقیقه که گوجه‌ها کاملاً نرم شدند، سیر داغ، نمک و ریحان و جعفری خرد شده و یک قاشق رب گوجه فرنگی را هم اضافه و مخلوط کنید. ۵ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه بدهید تا سس شما یکنواخت شود. اگر در هر مرحله‌ای از کار سس زیاد از حد غلیظ شد کمی آب گرم به آن اضافه کنید. بعد از خنک شدن سس شما آماده است. باید حدود ۱ پیمانه سس پیتزا داشته باشید.

پیتزا تن ماهی و ذرت اسلایسی

کلاه بادمجان را جدا کنید و آن را به صورت ورقه‌هایی کمی ضخیم‌تر از نیم سانت برش بزنید و حلقه کنید. روی حلقه‌های بادمجان نمک دانه درشت بپاشید و آنها را به مدت ۱۰ دقیقه روی حوله تمیزی قرار دهید. بعد از این مدت بادمجان‌ها را با بشویید و با دستمال آشپزخانه خشک کنید.

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. در کاسه کوچکی حبه سیرهای له شده، روغن زیتون و ادویه ایتالیایی را مخلوط کنید و با استفاده از قلمو مایع را دو طرف حلقه‌های بادمجان بمالید. حال بادمجان‌ها را در سینی فر چرب شده بچینید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید.

پس از گذشت این مدت، سینی را از فر خارج کنید. بادمجان‌ها را پشت و رو کنید. روی هر حلقه، یک قاشق سس پیتزا بریزید و کمی پنیر موزورلا روی آن بپاشید. سینی را به فر برگردانید و حدود ۱۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا پنیر کاملاً آب شود.

پیتزای بادمجان لقمه‌ای شما آماده است. نوش جان!
#ایران کوک