طرز تهیه مرغ وحشی

The unborn · 4/3/21

مواد لازم برای مرغ وحشی

پیاز 1 عدد بزرگ
مرغ 4 تکه متوسط (ران یا سـ*ـینه)
نمک، فلفل و زنجبیل به مقدار لازم
آلو بخارا 8 عدد
شکر 1/2 قاشق غذاخوری
کره 30 گرم
زعفران دم کرده 1 استکان
آب لیمو یا آب نارنج به مقدار لازم

تنوع غذاهایی که با گوشت و مرغ درست میشن بسیار زیاده. به طوری که بیش از ۱۰۰ مدل غذا با مرغ میشه درست کرد. بعضی ها مرغ رو تکه تکه کرده و با اون غذاهایی مثل واویشکای مرغ و یا خیلی از خورش ها رو درست می کنن. اما مرغ شکم پر که به شکل درسته تهیه میشه هم بسیار لذیذ و محبوبه. هر کدوم از شهرهای ایران به شیوه ی خاص خودشون مرغ رو طبخ می کنن. مثلا مرغ ترش غذای محبوب شمالیه که طعم و مزه ی بی نظیری داره. در این مطلب قصد داریم روش جدیدی رو برای طبخ مرغ به شما آموزش بدیم. مرغ وحشی یکی از غذاهای محبوب شمالیه که البته به شیوه های مختلف درست میشه. اما آلو بخارا و زنجبیل معمولا دو جزء جدا نشدنی در طرز تهیه مرغ وحشیه که طعم اون رو فوق العاده می کنه. نکته ی مهم در طرز تهیه مرغ وحشی اینه که برای پختن نیاز به اضافه کردن آب نداره. ما به شما روشی رو آموزش می دیم تا مرغ با روغن خودش و همچنین آب آلو و کره خوب بپزه و پخته بشه. این روش طعم مرغ رو بهتر و لذیذتر می کنه. برای درست کردن مرغ وحشی نیاز به مواد اولیه ی زیادی ندارید. بلکه می تونید اون رو به سادگی با کمترین امکانات درست کنید. اگر برای درست کردن زرشک پلو با مرغ و یا باقالی پلو به دنبال روش جدیدی برای طبخ مرغ هستید، بهتون توصیه می کنیم طرز تهیه مرغ وحشی رو یاد بگیرید و اون ها رو به شیوه ای جدید درست کنید. طعم مرغ وحشی کمی ملسه اما با کم و زیاد کردن شکر و آب لیمو ترش و یا آب نارنج می تونید شیرینی و ترشی اون رو با توجه به ذائقه تون تنظیم کنید. تا انتهای مطلب با ماه همراه باشید و نکات کلیدی رو از دست ندید! این نکات به شما کمک می کنه تا بتونید مرغ وحشی رو به بهترین شکل مثل یه آشپز حرفه ای بپزید و آماده کنید.
طرز تهیه مرغ وحشی

۱- ابتدا پیاز بزرگ را به شکل حلقه حلقه خرد کنید. حلقه های پیاز را کف تابه ای بزرگ یا قابلمه ی گود بچینید به طوری که تمام سطح آن را بپوشاند.
۲- تکه های مرغ را روی پیازهای حلقه شده داخل تابه یا قابلمه بچینید.
۳- زنجبیل، فلفل و نمک را به مرغ ها اضافه کنید تا طعم دار شوند.
۴- آلوها را به صورت پراکنده داخل تابه یا قابلمه بریزید. سپس روی مرغ ها مقداری شکر بپاشید.
۵- کره یا روغن را به تکه های مرغ اضافه کرده و درب تابه یا قابلمه را ببندید.
۶- تابه را روی حرارت بسیار ملایم گاز قرار دهید. سپس بعد از ۴۰ دقیقه که مرغ ها پخته شدند، زعفران دم کرده را به آن ها اضافه کنید.
۷- برای طعم دار کردن مرغ وحشی، مقداری آب لیمو ترش تازه و یا آب نارنج به آن ها اضافه کنید.
۸- مجددا درب تابه را بگذارید تا مرغ ها به روغن بیفتند. سپس آن ها را زیر و رو کرده و اجازه دهید تا مجددا پخته شوند.
۹- بعد از این که مرغ ها به مدت ۲ ساعت پخته شدند، زیر حرارت را خاموش کنید.
۱۰- مرغ وحشی را به همراه پلو سرو و نوش جان کنید.

نکات کلیدی طرز تهیه مرغ وحشی
– شما می توانید با توجه به سلیقه ی خود از قسمت های مختلف مرغ (ران یا سـ*ـینه) برای درست کردن مرغ وحشی استفاده کنید.
– مرغ خام را می توانید به صورتی فریزری و یا تازه استفاده کنید.
– حتما از مرغ بدون پوست استفاده کنید.
– طرز تهیه مرغ وحشی نیاز به اضافه کردن آب ندارد. بلکه این غذا با آب مرغ طبخ می شود.
– به جای کره می توانید ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع را جایگزین کنید.
– آلوها را از چند ساعت قبل داخل کاسه ی آب خیس کنید.
– تا پخت کامل مرغ ها، آن ها را تکان ندهید و درب آن را ببندید.
– پیازها را می توانید به صورت حلقه حلقه و یا خلالی درشت خرد کنید.
– برای درست کردن مرغ وحشی نیاز به تفت دادن مرغ پیش از پختن آن نیست.
– مرغ وحشی را می‌ توانید به صورت پرسی و یا به همراه برنج سرو کنید.
– میزان افزودن شکر به ذائقه‌ ی شما بستگی دارد. به دلخواه می توانید آن را کم و یا زیاد کنید.
– برای دم کردن زعفران، آن را آسیاب کرده و داخل استکان آب جوش بریزید. درب استکان را بگذارید تا به مدت ۱۵ دقیقه دم بکشد.

ایران کوک