دستور پخت خورشت کنگر

Ghazaleh.A · 9/11/20

مواد مورد نیاز جهت تهیه خورشت کنگر قیمه:

کنگر	دویست گرم
پیاز	یک عدد
گوجه‌فرنگی	دو عدد
نمک، فلفل قرمز، ادویه گوشت، دارچین	به دلخواه
روغن	به مقدار لازم
برنج	دو پیمانه
زعفران دم شده	به مقدار د‌خواه
لپه	یک پیمانه
گوشت گوسفندی	چهار تکه

Ghazaleh.A · 9/11/20

طرز تهیه خورشت کنگر قیمه:

در اولین مرحله پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا پیازها سبک شوند. زمانی که پیازها طلایی رنگ شدند. ادویه‌ها را به آن اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا بوی عطر ادویه‌ها به مشام رسد.
گوشت‌های تکه تکه شده را به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی گوشت‌ها گرفته شود و کمی طلایی رنگ شوند.
با توجه به مقدار و اندازه گوشت‌ها دو تا سه لیوان آب جوش به مخلوط خورشت اضافه کنید و درب قابلمه را ببنید. به مدت چهل و پنج دقیقه زمان دهید تا با حرارت کم گوشت‌ها و لپه‌ها به‌خوبی بپزند.
کنگرهای را که از قبل شسته و سرخ کرده‌اید به خورشت اضافه کنید. مقدار دل‌خواه زعفران دم‌کرده در این مرحله به خورشت اضافه کنید. پانزده دقیقه زمان دهید تا کنگرها بافت نرم‌تری به خود گیرند. خورشت خوش‌عطر و طعم آماده سرو خواهد بود.

نکات طلایی برای پخت خورشت کنگر:

اگر تمایل دارید خورشت ترش مزه‌تر و پررنگ و لعاب‌تر باشد. در آخرین مرحله یک قاشق رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید و یک تا دو قاشق آبلیمو طبیعی به آن اضافه کنید. این چاشنی خوش‌رنگ و خوشمزه را به خورشت اضافه کنید تا رنگ و لعابی بهتر به خود بگیرد.
همچنین می‌توانید لپه را از این خورشت حذف کنید و به تنهایی با همان مراحل پختی که در بالا اعلام شد خورشت کنگر را بپزید.
با توجه به ذایقه‌های مختلف از سیب‌زمینی نیز می‌توانید در این خورشت خوشمزه و مفید استفاده کنید.

خوش آمدید به رمان ۹۸ | بهترین انجمن رمان نویسی