طرز تهیه کوفته برنجی

*KhatKhati* · 25/7/20

طرز تهیه کوفته برنجی خوشمزه و نکات مهم آن

کوفته برنجی از غذاهای اصیل و بسیار خوشمزه ایرانی است و تقریبا همه کوفته دوست دارند. کوفته انواع متفاوتی دارد اما کوفته برنجی بیشتر از بقیه انواع کوفته رایج است. کوفته برنجی هم با نان مصرف می‌شود و هم بدون نان خورده می‌شود. همچنین کوفته برنجی را می توان در اندازه ها و شکل های مختلفی درست کرد.
پیشنهاد می شود کوفته برنجی را برای ناهار تهیه کنید چون این غذا نسبتا سنگین است و بهتر است برای شام مصرف نشود. به دلیل اینکه مواد اولیه برای تهیه کوفته برنجی دارای خواص و ویتامین های زیادی هستند، در نتیجه کوفته برنجی غذایی بسیار مقوی و پرخاصیت است. در این مطلب از وبسایت پارسی دی به آموزش کامل طرز تهیه کوفته برنجی می پردازیم.

مواد لازم برای تهیه کوفته برنجی برای ۸ نفر

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
برنج ۲.۵ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
پیاز ۲ عدد
لپه ۴ قاشق غذاخوری
آرد نخودچی ۱ قاشق غذاخوری
شوید تازه و خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
تره تازه و خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
جعفری تازه و خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
گشنیز تازه و خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری
ترخون خشک ۱ قاشق غذاخوری
مرزه خشک ۱ قاشق غذاخوری
شنبلیله خشک ۱ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی رنده شده ۳ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن به میزان لازم
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
آلو یا گوجه سبز برای داخل کوفته

طرز تهیه کوفته برنجی خوشمزه و مجلسی

مرحله ۱:

اولین مرحله خیساندن برنج و لپه از چند ساعت قبل است. پس از خیس خوردن، برنج و لپه را شسته و هر کدام را جداگانه داخل قابلمه با مقداری آب بریزید تا کامل بپزند. در صورت تمایل می توانید وقتی برنج به جوش آمد کمی از سبزی های تازه و کمی زردچوبه را به برنج در حال جوش اضافه کنید و کمی بعد برنج را آبکش کنید. به یاد داشته باشید تا آب برنج را دور نریزید چون در ادامه به آن نیاز خواهیم داشت.

مرحله ۲:

یکی از پیازها را رنده ریز می کنیم و آب پیاز را می گیریم و سپس با گوشت، برنج پخته، لپه پخته، نمک، فلفل، زردچوبه و سبزی های تازه مخلوط کرده و در ادامه تخم مرغ و آرد نخودچی را هم اضافه کرده و حسابی و ورز می دهیم تا مواد کاملا با هم مخلوط بشوند و بعد مواد را به ظرف می کوبیم تا مواد سفت و چسبناک بشوند. اکنون باید مواد کوفته را داخل یخچال بگذارید تا کمی خنک شود.

مرحله ۳:

یک عدد پیاز را ریز خرد کنید و سپس در تابه کمی روغن بریزید تا داغ شود و پیازهای خرد شده تفت بدهید تا طلایی شوند. درادامه رب گوجه فرنگی، باقی سبزی های تازه، نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و کمی مواد را تفت دهید. اکنون گوجه ها را که پوست گرفته و رنده کرده اید به همراه آب برنج به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید و مواد را به یک قابلمه بزرگ منتقل کنید و صبر کنید تا سس کوفته برنجی با حرارت ملایم بجوشد.

مرحله ۴:

به اندازه یک پرتقال از مواد کوفته برداشته و در کف دست پهن کنید و یک آلو یا گوجه سبز در وسط آن قرار داده و مواد را ببندید و گرد کنید و در آب کوفته که درحال جوشیدن است به آرامی رها کنید. حدود نیم ساعت بعد، وقتی که آب کوفته برنجی کمی غلیظ شد غذا آماده است.

انجمن رمان نویسی
دانلود رمان