مقدمه
کلاژن یکی از پروتئینهای رشتهای است که در بافتهای همبند یافت میشود و دارای مقدار زیادی اسید آمینههای هیدروکسی پرولین و هیدروکسی لیزین و به مقدار بسیار کم اسیدهای آمینه سولفوردار است. در مهره داران عالی کلاژن تقریبا یک سوم پروتئین کل بدن را تشکیل میدهد. طرز قرار گرفتن رشته فیبرهای...