یزدی ها در خورش قیمه به جای لپه و سیب زمینی، نخود می ریزند، البته باید گفت که این سبک خورش قیمه هم لطف خودش را دارد.
مواد لازم برای خورش قیمه یزدی
نخود لپه شده 500 گرم
پیاز بزرگ یک عدد
روغن جامد یا کره دو قاشق سوپخوری
گوشت خردشده 600 گرم
نمک، فلفل و زردچوبه و زعفران به میزان...