بوزا، یکی از محبوبترین نوشیدنیهای زمستانی ترکی و یک اسموتی تخمیری است که معمولا از گندم، ارزن، جو، جو دوسر یا بلغور تهیه میشود.
بوزا یک نوشیدنی قدیمی است که نه فقط در ترکیه، بلکه از هشت هزار سال پیش در کشورهایی مانند قزاقستان، قرقیزستان، آلبانی، بلغارستان، مقدونیه، مونتهنگرو و کوزوو،...